Receta de chop suey vegetariano

Disfruta de un chop suey vegetariano, una de las preparaciones asiáticas más deliciosas de esa gastronomía.

También llamado chapsuí se trata de un salteado de vegetales entre los que destacan el repollo o col, cebolla, zanahoria, pimentón, brocóli, celery y brotes de frijol. Regularmente es acompañado con tiras de carne, pollo o jamón y aderezado con una marinado especial que le da el toque característico.

La versión que prepararemos es un chop suey vegetariano en el cual obviamos las proteínas y resaltaremos los sabores de las verduras. Es una opción para que disfrutes en un almuerzo o cena en casa.

Receta de chop suey vegetariano

Prepara este delicioso y completo chop suey vegetariano paso a paso.

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos minutos

Ingredientes

• ¼ taza de aceite de oliva
• 1 taza de caldo de verduras
• ½ taza de vino blanco o tinto
• 1 cda de maicena
• ¼ cdita de pimienta
• 1 cda de salsa de soya
• ½ repollo blanco
• 1 taza de celery cortado en tiras delgadas
• 1 zanahoria
• 1 taza de arbolitos de coliflor
• 1 taza de brotes de frijol
• 1 cebolla
• 1 pimentón

Elaboración paso a paso

• Inicia la receta y corta en tiras delgadas la zanahoria, el pimentón y la cebolla. Los arbolitos de brócoli deben estar pequeños.
• Ahora, toma el repollo o la col y corta en tiras delgadas. Remoja bien y lava con vinagre, deja escurrir.
• Continúa y disuelve la cucharada de maicena en el vino hasta que se integren completamente.
• Calienta un sartén hondo o wok con el aceite.
• Cuando esté caliente, añade todos los vegetales y vas a saltear por 5 minutos sin dejar de mover.
• Pasado ese tiempo, añade el caldo de verduras y el vino disuelto con la maicena, mezcla, sube el fuego y deja cocinar sin dejar de mover hasta que el líquido espese un poco.
• Cuando tenga consistencia, baja el fuego e incorpora la pimienta y la salsa de soya. Mezcla y termina de cocinar por 3 minutos.
• Apaga, retira del fuego, deja reposar para que se asienten los sabores.
• ¡Sirve y disfruta!

Trucos para el chop suey vegetariano

• Realmente los vegetales a usar dependerán de tus gustos, puedes añadirle lo que desees. Desde brocóli, vainitas, brotes de frijol, ajíes.
• Un chop suey siempre queda delicioso si lo acompañas con arroz blanco o frito
• Para darle un sabor asiático más marcado al chop suey, puedes utilizar aceite de ajonjolí para la cocción.
• Un toque de tofu frito le vendría muy bien al platillo.
• Puedes aderezarlo una vez servido con más salsa de soya o agridulce.
• Si quieres un sabor más intenso puedes añadir un poco de salsa picante.

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