Pros y contras de los platos de cerámica de "Nuestro lugar", "Pan verde" y "Comino"

Si eres un usuario habitual de las redes sociales, es probable que hayas visto una sartén de cerámica de color pastel en la esquina de las fotos de Instagram de tu amigo o la hayas usado en un video de cocina de TikTok. Marcas de cerámica como Our Place se han apoderado de nuestros canales de redes sociales para sus productos modernos, hermosos y con todas las funciones, como Always Pan y Perfect Pot.

Pero si se pregunta por qué estas sartenes se han vuelto tan populares, o se pregunta exactamente en qué se diferencian de otros tipos de utensilios de cocina, no se preocupe, no está solo.

Siga leyendo para conocer los pros y los contras de cocinar en utensilios de cocina de cerámica, y en qué se diferencian estas sartenes de las sartenes de acero inoxidable y antiadherentes que ya tiene en su cocina.

¿En qué se diferencian los utensilios de cocina de cerámica?

Cerámica se traduce literalmente como "arcilla templada por el fuego". En cuanto a la batería de cocina de cerámica, la puedes encontrar en dos presentaciones: 100% cerámica o revestida de cerámica.

Este último suele estar fabricado con una base de aluminio y/o acero inoxidable y está recubierto con un material cerámico antiadherente. Se han apoderado del mercado de utensilios de cocina como una alternativa liviana y no tóxica a las tradicionales sartenes antiadherentes de teflón. En los últimos años, las investigaciones han demostrado que Telflon y otras sartenes antiadherentes pueden liberar toxinas, incluido el ácido perfluorooctanoico (PFOA), un posible carcinógeno humano, cuando se sobrecalientan.

Si bien aún no sabemos todo acerca de los riesgos asociados con el uso de sartenes de teflón, los utensilios de cocina de cerámica se han convertido en una alternativa asequible. Y marcas como Our Place y Caraway antes mencionadas ofrecen coloridas ollas y sartenes de cerámica antiadherente y están en la carrera para crear el juego de utensilios de cocina perfecto.

Ventajas de los platos de cerámica.

Hace que cocinar sea más accesible.

La pregunta más importante que todo el mundo parece tener cuando se trata de cocinar con cerámica es si se cocina bien. En definitiva, sí, ¡si lo cuidas!

Uno de los mejores beneficios de los utensilios de cocina de cerámica es su capacidad para hacer que cocinar sea más accesible para los aspirantes a cocineros caseros. A diferencia del hierro fundido, las sartenes de cerámica no requieren curado y son mucho más livianas y manejables.

Además, su revestimiento antiadherente elimina la necesidad de engrasarse el codo para quitar la comida de la superficie.

Son fáciles de limpiar

Hablando de superficies antiadherentes, el material cerámico hace que los utensilios de cocina sean muy fáciles de limpiar. Para prolongar la vida, se recomienda lavarse las manos con una pequeña cantidad de detergente lavavajillas suave, agua tibia y una toalla de papel o un paño.

Los platos de cerámica son asequibles.

Cualquiera que se haya mudado a una cocina nueva sabe lo costoso que puede ser tener una vajilla hermosa y de alta calidad.

Los juegos de utensilios de cocina de cerámica son significativamente menos costosos que los de acero inoxidable, y una gran ventaja de una sartén como Always es su versatilidad, que incluye accesorios opcionales como Fry Deck para un potencial culinario aún mayor.

Contras de los platos de cerámica.

El control de temperatura es difícil de descifrar

Como señalaron nuestros revisores al probar Always Pan y Perfect Pot, debe asegurarse de usar guantes resistentes al calor cuando trabaje con ellos en la estufa o en el horno. El no hacerlo puede resultar en quemaduras graves.

Los utensilios de cocina 100% cerámicos son completamente seguros para usar en el horno a temperaturas muy altas: ¡800 °F! Por ejemplo, las sartenes The Original Green Pan pueden soportar hasta 842 °F y las sartenes Blue Diamond pueden soportar hasta 850 °F. Esto puede parecer una bendición, y lo es si está preparando naan o pizza y tiene un horno que se calienta incluso a esa temperatura. Pero la mayoría de la gente no lo hace, por lo que es un punto discutible.

Por otro lado, cuando se trata de ollas y sartenes de cerámica con fondo de aluminio o acero inoxidable, la seguridad del horno varía. Los utensilios de comino pueden soportar temperaturas de hasta 550 °F. Always Pan no resiste altas temperaturas en el horno y está diseñado para usarse solo en la estufa. En la estufa, Our Place recomienda mantener la temperatura de baja a media-baja para mantener el revestimiento antiadherente, que es adecuado para la mayoría de las cocciones ya que la cerámica se calienta rápida y uniformemente.

Siempre revise la parte inferior de los utensilios de cocina en busca de la etiqueta del horno.

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Limpiar platos de cerámica

Dependiendo de cómo limpie y de lo que sea más importante para usted, limpiar los utensilios de cocina de cerámica puede ser una ventaja o una desventaja.

¿Quieres poder tirar una olla en el lavavajillas y no tener que preocuparte por eso? ¿Prefieres una limpieza a fondo para mantener tu sartén limpia?

Si bien es inevitable que de vez en cuando tenga que sacar la esponja de limpieza para limpiar después de una receta muy obstinada, el cuidado cuidadoso de los utensilios de cerámica crítico para evitar el astillado y la decoloración.

Además, cuanto más cocine y limpie sus utensilios de cocina, más rápido se desgastará el revestimiento antiadherente. Tenga cuidado de no rayar la sartén con superficies afiladas como utensilios de metal. Esto, combinado con un fregado fuerte, debilita la capa antiadherente de los utensilios de cocina, lo que hace que los alimentos y las manchas se peguen más y, finalmente, corran el riesgo de agrietarse.

Si le gustan las cacerolas en colores pastel más claros, tenga en cuenta que el fondo de la cacerola puede estar descolorido.