¡Prepara una deliciosa y nutritiva cena saludable en solo 30 minutos!
Cena saludable: Ensalada de quinoa y vegetales
Ingredientes:
- 1 taza de quinoa
- 2 tazas de agua
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla roja
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
Preparación:
Para comenzar a preparar esta deliciosa ensalada de quinoa y vegetales, lo primero que debemos hacer es enjuagar la quinoa bajo el agua fría para eliminar cualquier residuo de saponina, que puede dar un sabor amargo a la quinoa. Luego, en una olla, colocamos la quinoa y el agua y la llevamos a hervir a fuego medio. Una vez que hierva, bajamos el fuego y dejamos cocinar por 15 minutos o hasta que la quinoa esté suave y el agua se haya absorbido.
Mientras tanto, podemos ir preparando los vegetales. Cortamos el tomate, el pepino, el aguacate, la zanahoria y la cebolla en cubos pequeños y los colocamos en un tazón grande. Una vez que la quinoa esté lista, la agregamos al tazón con los vegetales y mezclamos todo suavemente.
En un recipiente aparte, mezclamos el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer el aderezo de la ensalada. Luego, lo vertemos sobre la mezcla de quinoa y vegetales y revolvemos bien para que todos los ingredientes se integren y se cubran con el aderezo.
Sugerencias:
Esta ensalada de quinoa y vegetales es una opción perfecta para una cena saludable y ligera. Puedes agregar otros vegetales de tu preferencia, como pimientos, maíz o brócoli, para hacerla aún más nutritiva. También puedes agregar proteína, como pollo o tofu, para hacerla más completa.
Si deseas darle un toque diferente, puedes añadir hierbas frescas, como cilantro o perejil, para darle más sabor y aroma. También puedes sustituir el jugo de limón por vinagre balsámico para un sabor más intenso.
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Conclusión:
Esta ensalada de quinoa y vegetales es una opción perfecta para una cena saludable, ya que es baja en calorías, pero rica en nutrientes. La quinoa es una excelente fuente de proteína y fibra, mientras que los vegetales aportan vitaminas y minerales esenciales para nuestro cuerpo. Además, es fácil de preparar y se puede adaptar a diferentes gustos y preferencias. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada y mantén una alimentación saludable!
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