¡Deliciosas y auténticas enfrijoladas: la receta perfecta para sorprender a tu paladar!

Índice
  1. Ingredientes:
  2. Preparación:
  3. Consejos:
  4. Historia de las Enfrijoladas:
    1. ¡Anímate a preparar estas deliciosas enfrijoladas y disfruta de un pedacito de México en tu mesa!

Ingredientes:

  • 1 taza de frijoles negros cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chile serrano picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 12 tortillas de maíz
  • 1 taza de queso fresco rallado
  • 1/4 de taza de crema ácida
  • Cilantro picado para decorar

Preparación:

En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla, el ajo y el chile serrano. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente.

Añade los frijoles cocidos y un poco de agua a la sartén. Con ayuda de un tenedor, aplasta los frijoles hasta obtener una consistencia suave. Agrega sal al gusto y deja cocinar por 5 minutos más.

En otra sartén, calienta un poco de aceite y fríe ligeramente las tortillas por ambos lados. Esto ayudará a que no se rompan al momento de rellenarlas.

En cada tortilla, coloca una cucharada de la mezcla de frijoles y enrolla. Coloca las enfrijoladas en un plato y repite el proceso con todas las tortillas.

Si lo deseas, puedes calentar un poco más la salsa de frijoles y bañar las enfrijoladas con ella. Espolvorea el queso fresco rallado encima y hornea por 10 minutos a 180°C.

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Sirve las enfrijoladas calientes y decora con crema ácida y cilantro picado. ¡Buen provecho!

Consejos:

  • Puedes agregar un poco de epazote o cilantro a la mezcla de frijoles para darle un sabor más intenso.
  • Si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las enfrijoladas en lugar de freírlas.
  • Acompaña las enfrijoladas con arroz y una ensalada para una comida completa y balanceada.

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Historia de las Enfrijoladas:

Las enfrijoladas son un platillo típico de la gastronomía mexicana que consiste en tortillas de maíz rellenas de frijoles y bañadas en una salsa de frijoles. Esta receta es una variante de las tradicionales enchiladas, en las que la salsa de chile es sustituida por una salsa de frijoles.

Se cree que las enfrijoladas tienen sus orígenes en la época prehispánica, cuando los mexicas consumían tortillas de maíz bañadas en una salsa de frijoles llamada "tlaxcalli". Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes como la cebolla y el ajo, dando origen a la receta que conocemos hoy en día.

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Hoy en día, las enfrijoladas son un platillo muy popular en México y se pueden encontrar en la mayoría de los restaurantes de comida típica. Su sabor y textura suave y cremosa las convierten en una opción deliciosa para cualquier ocasión.

¡Anímate a preparar estas deliciosas enfrijoladas y disfruta de un pedacito de México en tu mesa!

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