Estofado de lentejas con zanahoria
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Estofado de lentejas con zanahoria: En el mundo de la cocina las que se preparan con legumbres son sin duda las más ricas que existen, y si se hacen con tantas lentejas y si son unas ricas lentejas con zanahoria pues no les quiero decir lo ricas que quedan.
Esta receta no es nada complicada de preparar y los ingredientes a utilizar son muy fáciles de conseguir.
Las lentejas se deben envasar, no precocinar. Puedes usar la variedad que más te guste, recuerda que algunas se cocinan más rápido que otras.
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receta de lentejas y zanahorias
Aprende a hacer un delicioso guiso casero de lentejas con zanahorias, paso a paso, muy nutritivo y saciante, fácil de preparar y suficiente para unas pocas raciones.
Ingredientes
- 400 gramo de lentejas
- 3 zanahorias grandes
- UN cebolla mediana
- dos diente de ajo
- UN tallo de apio
- ½ pimiento verde
- Sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- ½ cuchara de té polvo de pimentón
Preparación paso a paso
- Lavar las lentejas con abundante agua utilizando un colador.
- Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo.
- Corta la cebolla en cubos pequeños, haz lo mismo con los dientes de ajo.
- También puedes cortar el apio en ruedas finas.
- Poner una olla grande con 1 litro y medio de agua a fuego alto.
- Añade las lentejas.
- Cuando empiece a hervir, reduce el fuego a la mitad.
- Deja cocinar por 20 minutos.
- Mientras tanto sofreír en una sartén con aceite de oliva, cebolla, ajo, pimiento y tallo de apio.
- Poner a fuego medio durante 5 minutos y reservar
- Cuando sienta que los granos se están ablandando, puede agregar la zanahoria y la salsa que preparó anteriormente.
- También agregue sal y pimienta al gusto y una cucharadita de pimentón en polvo.
- Mezcle bien, cubra hasta la mitad y continúe cocinando por otros 20 minutos o hasta que los granos estén suaves.
- Cuando las lentejas estén listas, retíralas del fuego y déjalas reposar.
- Si quieres, puedes decorarlo con cilantro fresco.
Algunas variaciones que le puedes hacer a este plato son, por ejemplo, ponerle 1 o 2 papas medianas. Si quieres hacer esto, pélalos y córtalos en cubos pequeños y colócalos junto con la zanahoria.
También puedes darle un toque picosito añadiéndole unas guindillas o pimientos a tu gusto.
Por último, si quieres una versión un poco más "potente", puedes añadir unos trocitos de tocino cuando las lentejas estén hirviendo. Tenga en cuenta que esto cambiará el sabor y ciertamente ya no es un plato vegetariano.
Qué asociar lentejas con zanahorias
La primera idea que os doy y que más os recomiendo es acompañarlo con arroz blanco, mezclado en un plato con lentejas o en una copa especial. Eso es maravilloso.
También puedes poner un trozo de pan al lado del plato y comerlo poco a poco.
Entonces siempre puedes tomar una ensalada fresca o unas verduras asadas.
Por último, recuerda que algunas lentejas quedan aún más ricas si al servirlas les añades un poco de aceite de oliva.
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