La leche frita es un postre típico de la gastronomía española, que se caracteriza por su delicioso sabor y su textura suave y cremosa. Es una receta muy fácil de preparar y perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión. En este artículo te enseñaremos cómo hacerla paso a paso. ¡No te pierdas esta deliciosa receta de leche frita!
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de maicena
- 4 huevos
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- Aceite para freír
- Canela en polvo para decorar
Para comenzar con la preparación de la leche frita, en una olla grande ponemos a calentar la leche junto con la rama de canela y la piel de limón. Dejamos que hierva a fuego medio y luego retiramos del fuego.
Elaboración:
En un bol aparte, batimos los huevos junto con el azúcar hasta que estén bien mezclados. A continuación, agregamos la maicena y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Una vez que la leche esté tibia, la incorporamos poco a poco a la mezcla de huevos y azúcar, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Una vez que tengamos una mezcla homogénea, la devolvemos a la olla y la ponemos a fuego medio.
Seguimos removiendo la mezcla hasta que espese y obtengamos una consistencia similar a la de un flan. En ese momento, retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Truco:
Para que la leche frita quede más cremosa, puedes añadir una cucharada de mantequilla a la mezcla antes de retirarla del fuego.
Una vez que la mezcla esté fría, la vertemos en un molde rectangular y la dejamos enfriar en la nevera durante al menos 2 horas. Una vez que esté bien fría y firme, cortamos la mezcla en cuadrados o rectángulos del tamaño deseado.
En una sartén, calentamos abundante aceite y freímos los trozos de leche frita hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Los sacamos del aceite y los colocamos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Servimos la leche frita caliente y espolvoreamos canela en polvo por encima. ¡Listo! Ya tenemos nuestra deliciosa leche frita para disfrutar en cualquier momento.
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Consejo:
Para darle un toque diferente a esta receta, puedes añadir un poco de licor de naranja a la mezcla antes de freírla.
Esperamos que te haya gustado esta receta de leche frita y que te animes a prepararla en casa. ¡Seguro que será un éxito en cualquier ocasión! ¡Buen provecho!
