Deliciosas recetas con masa de hojaldre: descubre cómo hacerla en casa
Receta de Masa de Hojaldre
El hojaldre es una masa que se utiliza en infinidad de recetas dulces y saladas. Su textura crujiente y su versatilidad lo convierten en un elemento fundamental en la repostería y la cocina.
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Ingredientes
- 500g de harina de fuerza
- 10g de sal
- 250ml de agua fría
- 250g de mantequilla fría
Preparación
Paso 1: Preparar la masa base
En un bol grande, mezcla la harina con la sal. Agrega lentamente el agua fría mientras amasas con las manos hasta obtener una masa homogénea. Forma una bola y haz una cruz en la superficie con un cuchillo. Deja reposar en la nevera durante 30 minutos.
Paso 2: Dar forma al hojaldre
Extiende la masa formando un cuadrado. Coloca la mantequilla en el centro y dobla los extremos de la masa sobre ella, sellando bien los bordes. Luego, dobla la masa en tres partes como si fuera un tríptico. Gira la masa 90 grados y repite el proceso de estirado y doblado. Deja reposar en la nevera durante 15 minutos.
Paso 3: Repetir el proceso
Repite el proceso de estirado y doblado al menos dos veces más, dejando reposar la masa en la nevera entre cada pliegue. Esto creará las capas características del hojaldre.
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Conclusiones
Una vez terminado el proceso, tendrás una masa de hojaldre lista para utilizar en tus recetas favoritas. Recuerda que el secreto está en mantener la mantequilla fría y en realizar los pliegues con cuidado para obtener un hojaldre perfecto.
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