Deliciosa receta de ocopa - ¡Descubre cómo preparar este plato peruano!

La Deliciosa Receta de Ocopa Peruana

La ocopa es uno de los platos más representativos de la gastronomía peruana. Esta exquisita salsa a base de ají, maní y hierbas aromáticas se suele servir sobre papas hervidas, convirtiéndola en un plato irresistible para los amantes de la comida peruana.

Ingredientes

• 6 papas amarillas grandes
• 1 taza de maní tostado
• 2 ajíes amarillos
• 1 cebolla roja
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de galletas de soda
• 1 taza de leche evaporada
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 1/4 taza de vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Paso 1: Cocinar las Papas

   Colocar las papas en una olla grande con agua y sal, y cocinar hasta que estén tiernas. Escurrir y reservar.

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   Paso 2: Preparar la Salsa

   En una sartén, calentar el aceite y freír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, retirar del fuego y dejar enfriar.

   En una licuadora, mezclar el maní, los ajíes, las galletas, la leche evaporada, el vinagre, la cebolla y el ajo fritos. Condimentar con sal y pimienta, y licuar hasta obtener una consistencia suave.

3. Paso 3: Armar el Plato

   Cortar las papas en rodajas y disponer en un plato. Verter la salsa ocopa sobre las papas y esparcir un poco de perejil picado por encima como decoración.

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¡Y listo! Ahora puedes deleitar a tus invitados con esta exquisita ocopa peruana, llena de sabor y tradición.