Pizza frutti di mare, explosión de sabores

pizza frutti di mare, una explosión de sabor en cada bocado, puedo decir que es mi favorita de todas las pizzas que existen (realmente hay muchas), es tener el sabor de Italia en su máxima expresión, los mariscos aportan lo mejor de sí. este plato tiene un sabor extraordinario y muy marcado, untado sobre una cama rellena de mozzarella y salsa. ¡Es fantástico!

Este manjar de la gastronomía italiana se elabora a base de frutos del mar (sobre todo del marisco, aunque en sus múltiples variantes puede incluirse algún pescado). Los ingredientes más habituales son gambas, pulpo, chipirones, calamares, sepias, moluscos y mejillones, aunque la gran variedad de crustáceos y moluscos que existen en la naturaleza te permite dar rienda suelta a tu imaginación en su elaboración.

de pizza frutti di mare considerado uno de los más saludables del mundo, debido a su alto contenido en proteínas y nutrientes Tan importante como el hierro, el sodio y el potasio, perfecto para fortalecer nuestro sistema muscular y nervioso.

Repasaremos lo que necesitaremos y empezaremos a preparar, es un proceso que lleva más tiempo que otros tipos de pizza, porque tenemos que limpiarlas muy bien y cocer los mariscos antes de meterlos al horno.

Receta de pizza Fritti di Mare

Vivirás una experiencia mundial diferente cuando disfrutes de esta maravilla de la cocina italiana. plato pan, masa, harina

Tiempo de preparación 30 minutos
HORA DE COCINAR 20 minutos
Tiempo Total 50 minutos

Ingredientes

para la masa

• UN kg. molino de harina
• 560 mililitros agua fría
• 25 gramo aceite de oliva
• 25 gramo sal fina
• 14 gramo levadura fresca

Para pizza frutti di mare

• 400 gramo salsa de tomate
• 400 gramo mozzarella picada
• 30 harapos camarón puramente
• 250 gramo camarón pelado y limpio
• 150 gramo mejillones limpio sin cáscara
• 200 gramo pulpo puramente
• 6 esencias de ajo
• 3 cucharada aceite de oliva
• Pimienta al gusto
• chile molido
• sal fina
• vino blanco un aerosol

Preparación paso a paso

Masa

• Disolver la levadura en el agua. Deje reposar durante 10 minutos o hasta que vea burbujas.
• En un tazón grande agregue un poco de harina. trigo. Reserva 4 cucharadas para espolvorear el mesón. Con una cuchara hacer un hueco en el centro del bol y añadir la levadura disuelta en agua.
• Con ayuda de una cuchara de madera mezcla desde el centro hacia afuera. Añadir aceite de oliva virgen extra y sal.
• Sobre una mesada limpia espolvoreamos harina de trigo y ponemos a punto nuestra mezcla para que empiece a darle cuerpo.

amasado

• Tenemos que estirar la masa varias veces. Finalmente vuelva a combinar y mezcle nuevamente por unos 10 minutos y descanse por 10 minutos. La masa debe quedar súper elástica. Este proceso de cocción debe repetirse no menos de 3 veces.
• Vamos uniendo una bola con nuestra masa, desde los bordes hacia dentro, intentando que quede muy tersa. Dejamos reposar la masa dentro del bol (previamente enharinado) que habíamos utilizado antes. Cubrir con un paño de cocina y dejar reposar durante 1 hora.

Mariscos

• Colocamos los mejillones en agua fría con sal para que suelten los residuos de tierra.
• Vierta un chorro (unas dos cucharadas) de aceite en una sartén junto con uno de los dientes de ajo perejil enteros, presionado ligeramente con la palma de la mano o con una cuchara. Freír los camarones y los pulpos en aceite. Dejar unas vueltas por unos minutos y agregar sal, chile en polvo y pimienta, corregir sabores.
• En una cacerola con tapa vertemos un chorrito de aceite con los otros ajos, también enteros, sin pelar y ligeramente machacados. Añadir los mejillones y rociar con un chorrito de vino blanco. Tape la olla y cocine a fuego medio-alto durante 5 minutos.

hacer pizza

• Divide la masa en 4, sobre una mesada enharinada comienza a esparcir cada trozo de masa por separado, desde el centro hacia los bordes. La masa debe ser de 1 cm. grueso.
• Vierta 4 cucharadas de salsa sobre nuestra masa y coloque la pizza durante 8 minutos en el horno. cubrir parcialmente la pizza con queso mozzarella (cuidando los bordes).
• Pasados ​​los 8 minutos, saca la pizza del horno, coloca encima el queso mozzarella y el resto de los ingredientes y hornea la pizza durante otros 7 minutos. Si lo crees conveniente, hornea por 1 minuto más.
• Disfruta la pizza con una cerveza muy fría.

Consejos para una buena masa

• La cocción debe hacerse por tiempos continuos y reposar por los mismos minutos. Esto permite que se active el gluten y que la masa sea lo suficientemente elástica.
• Para ver si la masa ha subido, comprobar si al presionarlo con el dedo vuelve a su posición original.
• Agrego la albahaca antes y después de hornear porque me encanta el sabor fresco en la boca y en la masa.
• Si te sobra masa, puedes congelarla bien cerrada con papel o bolsa transparente, dentro del freezer hasta por 2 meses. Para su uso, sacarlo media hora antes de tenderlo.
• A la hora de colocar la tapa, no olvides dejar un borde espacioso sin nada para formar ese borde de masa vacío y crujiente.

Más recetas de pizza

Hay muchas maneras de disfrutar este delicioso plato, el favorito de la cocina italiana. canal hay varias formas. Échales un vistazo aquí.