Receta de pan de mollete andaluz

Hoy les comparto una receta. Pan de mollete andaluz.

de mollete es el nombre genérico de una variedad de panes o alimentos a base de pan, que se pueden encontrar en todo el territorio español, especialmente en Argentina, Bolivia, Cuba, España, Guatemala y México. Su nombre proviene el puertoen relación con el bizcocho y la suavidad de las migas, principal característica de los muffins.

Los muffins son los más típicos de Andalucía y Extremadura.^{El mismo origen etimológico se puede encontrar en catalán frío o mollo ('crunch') y en francés mollete o mollete ('bodigo'), así como en el adjetivo español «mollar» ('suave, fácil de separar').,}

La receta de hoy es de manzanas, una hogaza pequeña y plana originaria de Andalucíaque se puede rellenar o untar con cualquier sabor adicional.

¡Horneemos!

Índice

1. Cómo Hacer Pan Andaluz De Manzana |
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
   3. Conoce el pan muffin del mundo
   4. Más recetas de comida española

Cómo Hacer Pan Andaluz De Manzana |

Pan suave y esponjoso, que se caracteriza por su sencillez y por ser un buen acompañante de diversos rellenos.

plato Desayuno, pan, bollería, harina

palabras clave al horno, desayuno, recetas sencillas

Tiempo de preparación 30 minutos

HORA DE COCINAR quince minutos

levantado dos hora quince minutos

autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

Masa

• 75 gramo masa de crema agria activa
• 500 gramo harina de trigo
• 20 gramo manteca de cerdo
• 280 mililitros agua
• 10 gramo sal fina
• 6 gramo levadura fresca

Preparación paso a paso

pan de molde

• Disolver la levadura en 30 ml de agua tibia y dejar reposar en un lugar tibio hasta que empiece a fermentar, aproximadamente 10 minutos.
• En un bol grande, añadimos el resto del agua y la harina tamizada poco a poco, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
• Añadir la masa madre, la sal y mezclar a mano hasta formar una bola.
• Colocar la masa sobre una mesada enharinada y mezclar por 10 minutos continuos hasta obtener una masa estable y homogénea, agregar la mantequilla en trozos a temperatura ambiente y continuar mezclando.
• Lo reservamos en un recipiente grande aceitado, durante una hora, lo dejamos tapado con una toalla en un lugar tibio.
• Volcamos la masa sobre la encimera y la cocinamos solo para que salga el aire interior. Divide la masa en 10 partes.
• Extenderemos cada parte a mano y doblaremos todo el borde hacia el centro, lo dejaremos reposar tapado con un paño, con el pliegue boca abajo unos 15 minutos.
• Presionaremos cada trozo de masa en forma de disco de 1 ½ centímetro de grosor.
• En un molde plano engrasado con harina y harina, coloca cada fideo a unas 3 pulgadas de distancia, cubre con un paño y deja reposar nuevamente en un lugar tibio por 60 minutos o hasta que duplique el volumen.

Horneado

• Precalentar el horno a 200°C (392°F) por 10 minutos.
• Ponemos una olla apta para horno con 2 tazas de agua y la colocamos en el fondo del horno para crear vapor.
• Hornea los panes entre 12 y 15 minutos hasta que tome un tono blanco como el pan de pita.
• Deje enfriar en un estante. Los bollos de muffin están listos.

Conoce el pan muffin del mundo

• Bolivia: Los molletes en Bolivia, especialmente los de la provincia de Vallegrande, son un tipo de pan elaborado a base de harina de trigo, huevos, queso y mucha manteca. Son típicos de la región de los valles, en el departamento de Santa Cruz.
• Cuba: En Melena del Sur, un pueblo de la provincia de Mayabeque, los habitantes están acostumbrados a preparar un platillo al que llaman "magdalenas melenero"., que consiste en una hogaza de pan que se vacía de migas y se rellena con carne picada (picadillo); luego se vuelve a tapar el pan y se cubre con huevos batidos para freír en mantequilla o aceite caliente.
• España: Los muffins se pueden encontrar en algunos municipios de España con tradición repostera, especialmente los de Andalucía y Extremadura. En cuanto al origen de los muffins españoles, los historiadores gastronómicos se dividen en dos teorías principales. Los muffins tienen en común su posible origen en los panes sin levadura utilizados en la antigüedad para la misa y de origen judío.
• Guatemala: En Totonicapán, ciudad con una larga tradición en la repostería, existen las manzanas, que son dulces hogazas de pan cubiertas con harina tamizada, simulando un volcán cubierto de nieve.
• Honduras: Muffins hondureños, parecidos a las tortillas, pero rellenos.
• México: Los moles son un platillo a base de bolillo tostado y varios ingredientes salados o dulces. Comido en la mañana o para el desayuno. Es un platillo muy común en la Ciudad de México.
• Perú: En el norte de Perú, en la región de Cajamarca, la manzana es un pan dulce hecho con harina, huevos, chancaca (o miel de caña) y levadura, más parecido a un bizcocho, que tiene especias como canela y clavo. . Lo prepara la familia, antes de la festividad de Todos los Santos (1 de noviembre).

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