Receta de tamales de chorizo y queso

La comida mexicana es tan diversa que me atrevería a decir que no hay forma de abarcarla por completo de ninguna manera, osea conocemos todas las recetas de su gastronomía. Un mismo plato tiene muchas preparaciones en las que un solo ingrediente puede cambiar y hacer que la comida sea completamente innovadora.

Tal es el caso de los tamales, sin duda son una rica masa de maíz, pero el relleno puede ser cualquier cosa que imagines, y si le agregas salsas la cosa cambia aún más, resultando en un platillo completamente diferente.

Lo mismo ocurre con las enchiladas y los tacos.

Nos hemos dado a la tarea de presentarles tamales de chorizo ​​y queso, un placer que debes probar con las salsas emblemáticas de esta deliciosa gastronomía, para ello te daremos un paso a paso súper detallado y por último las salsas con las que podrás disfrutar de esta maravilla mexicana.

Vamos a hacerlo.

Como hacer tamales de chorizo ​​y queso paso a paso

Diviértete con esta deliciosa preparación que te encantará.

palabras clave receta tradicional

Tiempo de preparación: 15 minutos
HORA DE COCINAR: 1 hora 30 minutos
Tiempo Total: 2 hora 20 minutos

Ingredientes

• 907 gramos chorizo
• 5 chiles cortado en tiras
• 255 gramos queso mozzarella
• 1 ½ TAZA de manteca a temperatura ambiente
• 4 TAZAS harina para tamales
• 2 cuchara. de levadura en polvo
• 1 cuchara. bicarbonato (opcional)
• 1 cada. de sal
• 3 TAZAS de agua a temperatura ambiente
• veinte hojas choclo y 6 mas para tapar la olla Pre-remojado y escurrido

Recomendaciones de tamales de chorizo ​​y queso

• Asegúrese de cerrar y atar bien cada hoja de elote para evitar que los tamales se deshagan o se llenen de vapor durante la cocción.
• Hay que tener paciencia para batir y mezclar la masa, para lograr una textura suave y uniforme que realmente marcará la diferencia.
• Puedes poner un objeto en la olla, como una piedra pequeña y liviana, un sonajero o una moneda que haga ruido con el agua, para evitar que se quede sin vapor (esto sucedería cada vez que el sonido se detenga).
• Doblar los bordes del papel aluminio hacia adentro ayuda a que los tamales queden más armados y cerrados.
• Para comprobar que el tamal no se pegue a la masa después de cocido, es buena idea abrir uno. Si se desliza fácilmente de la hoja al hacer esto, los tamales están listos.
• Cada 30 minutos agrega un poco de agua al costado para evitar que se seque.

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Salsa para saborear tamales