Tarta Sara, un postre catalán
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![pastel de sara](https://quedelicioso.org/wp-content/uploads/2023/01/Tarta-Sara-un-postre-catalan-Comedera.jpg)
Aprende a preparar esto pastel de sara, un postre catalán con mucha magia y dulzura. Te dejamos la receta completa en este paso a paso bien detallado canal.
soy un fan de dulces tradicionales y muy clásicosesos que tienen algo que decir en cada boca y la alternativa que les presentaremos hoy tiene mucho de esa mística gastronómica.
Sara cake es un postre hecho por uno bizcocho genovés muy esponjoso y empapado en almíbar, SATURACIÓN con un suave y delicado crema de mantequillaY cubrir con almendras rebanadas que le dan ese toque crujiente. Se decora con cerezas confitadas que le dan el brillo final. Es extremadamente sabroso y elegante.
Este manjar que es tipico de cataluña en España recibe su nombre en honor a la actriz francesa Sarah Bernhardt, considerada una de las artistas más importantes del siglo XIX.
Aunque el proceso suena tedioso, es fácil y práctico de hacer. Sobre todo, valdrá la pena. sin mas, ¡Vamos a empezar!
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La deliciosa tarta de Sara, paso a paso
Aprende a hacer este postre tan especial, una tarta Sara esponjosa y bien humedecida
Ingredientes
Para el pastel:
- 130 Gramo harina de trigo para reposteria
- 4 huevos medianos
- 130 Gramo de azúcar
- una pizca de sal
Para el almíbar:
- 200 ml de agua
- 150 Gramo de azúcar
Para la crema:
- 300 Gramo de mantequilla
- 70 ml leche entera
- 150 Gramo Crema pastelera
Para decorar:
- 200 Gramo de almendras fileteadas
- cereza en almíbar
Preparación paso a paso
Empecemos con la tarta:
- Calentar el horno a 180°C.
- En un tazón grande, agregue los huevos y una pizca de sal. Bate con la batidora y bate lo mejor posible y poco a poco irás agregando el azúcar hasta que se integren y dupliquen su volumen.
- Debe quedar con una mezcla muy aireada, parecida al merengue.
- Tamizar muy bien la harina de trigo.
- Ahora, lo agregarás poco a poco a la mezcla de huevo y mantequilla y deberás integrarlo con una espátula y con movimientos de balanceo.
- Una vez integrado, verterás la misma cantidad de mezcla en tres moldes diferentes para que queden uniformes.
- Hornear durante unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo, tus galletas estarán listas. Dejar reposar y desenvolver.
Hacemos el almíbar:
- Pon agua y azúcar en una olla. Revuelva y cocine hasta que hierva.
- Hierve durante cinco minutos y lo apagarás. Déjalo reposar.
Vamos con la buttercream:
- En un tazón grande, agregue la mantequilla
- Luego verterás la leche y empezarás a batirla con una batidora.
- Mientras bate, agregue el azúcar glass poco a poco hasta que se integren bien y tenga una mezcla muy cremosa.
- Transfiere tu crema a una manga pastelera y déjala reposar en la nevera durante unos 10 minutos.
Montamos la tarta:
- Para montar la tarta, colocarás uno de los discos de bizcocho sobre la base o molde.
- Lavarás ese primer disco con el almíbar y luego untarás una primera capa de buttercream.
- Inserta otro disco y repetirás el mismo proceso. Primero el almíbar, luego una capa de nata.
- Cuando pongas el tercer y último disco, lo lavarás solo con el almíbar y con el resto de la nata cubrirás toda la tarta hasta que quede uniforme.
- En este punto lo seguirás cubriendo con almendras laminadas y decorarás la superficie con almendras en almíbar.
- Deja reposar 5 minutos en la nevera y ya puedes disfrutarlo.
Consejos para un pastel perfecto Sarah
- Puedes hacer el bizcocho en un molde largo, solo aumenta el tiempo de horneado. Cuando esté frío y sin forma, puedes cortarlo con un cuchillo en tres discos uniformes.
- Puedes agregarle un poco de licor a la buttercream para darle más intensidad. Puede ser brandy o coñac.
- Si quieres almendras doradas, puedes tostarlas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
- También vale la pena agregar vainilla al almíbar. Otro consejo es que puedes hacerlo con un edulcorante como sustituto del azúcar.
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¿En serio? ¿Tarta de Sara paso a paso? ¿Quién tiene tiempo para eso? ¡Prefiero comprarla hecha!