Tarta Sara, un postre catalán

Aprende a preparar esto pastel de sara, un postre catalán con mucha magia y dulzura. Te dejamos la receta completa en este paso a paso bien detallado canal.

soy un fan de dulces tradicionales y muy clásicosesos que tienen algo que decir en cada boca y la alternativa que les presentaremos hoy tiene mucho de esa mística gastronómica.

Sara cake es un postre hecho por uno bizcocho genovés muy esponjoso y empapado en almíbar, SATURACIÓN con un suave y delicado crema de mantequillaY cubrir con almendras rebanadas que le dan ese toque crujiente. Se decora con cerezas confitadas que le dan el brillo final. Es extremadamente sabroso y elegante.

Este manjar que es tipico de cataluña en España recibe su nombre en honor a la actriz francesa Sarah Bernhardt, considerada una de las artistas más importantes del siglo XIX.

Aunque el proceso suena tedioso, es fácil y práctico de hacer. Sobre todo, valdrá la pena. sin mas, ¡Vamos a empezar!

Índice

1. La deliciosa tarta de Sara, paso a paso
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
2. Consejos para un pastel perfecto Sarah
3. Recetas de pasteles que te pueden interesar

La deliciosa tarta de Sara, paso a paso

Aprende a hacer este postre tan especial, una tarta Sara esponjosa y bien humedecida

palabras clave postre tradicional

Tiempo de preparación 25 minutos

HORA DE COCINAR 35 minutos

Ingredientes

Para el pastel:

• 130 Gramo harina de trigo para reposteria
• 4 huevos medianos
• 130 Gramo de azúcar
• una pizca de sal

Para el almíbar:

• 200 ml de agua
• 150 Gramo de azúcar

Para la crema:

• 300 Gramo de mantequilla
• 70 ml leche entera
• 150 Gramo Crema pastelera

Para decorar:

• 200 Gramo de almendras fileteadas
• cereza en almíbar

Preparación paso a paso

Empecemos con la tarta:

• Calentar el horno a 180°C.
• En un tazón grande, agregue los huevos y una pizca de sal. Bate con la batidora y bate lo mejor posible y poco a poco irás agregando el azúcar hasta que se integren y dupliquen su volumen.
• Debe quedar con una mezcla muy aireada, parecida al merengue.
• Tamizar muy bien la harina de trigo.
• Ahora, lo agregarás poco a poco a la mezcla de huevo y mantequilla y deberás integrarlo con una espátula y con movimientos de balanceo.
• Una vez integrado, verterás la misma cantidad de mezcla en tres moldes diferentes para que queden uniformes.
• Hornear durante unos 20 minutos.
• Pasado este tiempo, tus galletas estarán listas. Dejar reposar y desenvolver.

Hacemos el almíbar:

• Pon agua y azúcar en una olla. Revuelva y cocine hasta que hierva.
• Hierve durante cinco minutos y lo apagarás. Déjalo reposar.

Vamos con la buttercream:

• En un tazón grande, agregue la mantequilla
• Luego verterás la leche y empezarás a batirla con una batidora.
• Mientras bate, agregue el azúcar glass poco a poco hasta que se integren bien y tenga una mezcla muy cremosa.
• Transfiere tu crema a una manga pastelera y déjala reposar en la nevera durante unos 10 minutos.

Montamos la tarta:

• Para montar la tarta, colocarás uno de los discos de bizcocho sobre la base o molde.
• Lavarás ese primer disco con el almíbar y luego untarás una primera capa de buttercream.
• Inserta otro disco y repetirás el mismo proceso. Primero el almíbar, luego una capa de nata.
• Cuando pongas el tercer y último disco, lo lavarás solo con el almíbar y con el resto de la nata cubrirás toda la tarta hasta que quede uniforme.
• En este punto lo seguirás cubriendo con almendras laminadas y decorarás la superficie con almendras en almíbar.
• Deja reposar 5 minutos en la nevera y ya puedes disfrutarlo.

Consejos para un pastel perfecto Sarah

• Puedes hacer el bizcocho en un molde largo, solo aumenta el tiempo de horneado. Cuando esté frío y sin forma, puedes cortarlo con un cuchillo en tres discos uniformes.
• Puedes agregarle un poco de licor a la buttercream para darle más intensidad. Puede ser brandy o coñac.
• Si quieres almendras doradas, puedes tostarlas en una sartén sin aceite hasta que estén doradas.
• También vale la pena agregar vainilla al almíbar. Otro consejo es que puedes hacerlo con un edulcorante como sustituto del azúcar.

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