Delicioso Tocino de Cielo: Receta infalible para un postre celestial

Índice
  1. Receta: Tocino de Cielo
  2. Ingredientes
  3. Preparación
    1. Paso 1: Preparación del almíbar
    2. Paso 2: Elaboración del tocino de cielo
    3. Paso 3: Cocción al baño maría
    4. Paso 4: Enfriado y presentación

Receta: Tocino de Cielo

El tocino de cielo es un postre tradicional de la gastronomía española que se caracteriza por su textura suave y su intenso sabor a huevo y azúcar. A pesar de su nombre, el tocino de cielo no contiene tocino, sino que su denominación proviene de su textura similar a la grasa de tocino.

Ingredientes

  • 12 yemas de huevo
  • 250g de azúcar
  • 250ml de agua

Preparación

Paso 1: Preparación del almíbar

En una olla, mezclar el agua y el azúcar y llevar a fuego medio. Dejar hervir durante 5 minutos, retirar del fuego y dejar enfriar.

Paso 2: Elaboración del tocino de cielo

En un bol, batir las yemas de huevo hasta que estén bien integradas. Incorporar el almíbar poco a poco, removiendo constantemente.

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Paso 3: Cocción al baño maría

Verter la mezcla en un molde previamente caramelizado. Cubrir el molde con papel de aluminio y colocarlo en una fuente con agua caliente a modo de baño maría.

Cocinar en el horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 45 minutos o hasta que el tocino de cielo esté firme.

Paso 4: Enfriado y presentación

Una vez cocido, retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Desmoldar con cuidado y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.

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El tocino de cielo es un postre delicioso que se puede acompañar con frutas frescas o un toque de crema batida. Su nombre peculiar y su sabor exquisito lo convierten en una opción única para endulzar cualquier celebración.

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