Cómo hacer chutney de tomate

Chutney es un tipo de mermelada india, con mucho sabor y vinagre. Su uso se inició a principios del siglo XVII cuando llegaron a Inglaterra y Francia donde es costumbre comer fruta.

chutney de tomate No hay una preparación compleja, hay quienes lo marinan con especias durante 12 horas y otros lo hacen directamente al fuego sin marinar. Son sabores intensos, típicos de la comida india. Una receta muy sencilla de preparar, deliciosa y que se convertirá en la guarnición ideal para acompañar crepes, platos de carne o pescado.

Es una preparación muy rica, y afortunadamente lleva mucho tiempo, así que te recomiendo preparar una buena cantidad porque te gustará.

Empecemos a repasar lo que vamos a tener que hacer chutney de tomate.

Índice

1. Chutney con tomates, paso a paso
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
   3. chutney de tomate
   4. más recetas

Chutney con tomates, paso a paso

Lleva paso a paso los sabores de la cocina india con esta deliciosa preparación.

Plato Salsas, mermeladas...

palabras clave en salsa, receta tradicional

Tiempo de preparación 10 minutos

HORA DE COCINAR cincuenta minutos

autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

• 500 gramo TOMATE
• veinte gramo jengibre molido fresco
• cincuenta mililitros vinagre de cidra
• 130 gramo azúcar morena
• 6 frijoles de cardamomo
• 1 cuchara. Sal
• 1 cuchara. granos de pimienta negra
• 1 cuchara. granos de cilantro
• 1 cuchara. mostaza
• 1 cuchara. chile en polvo
• ½ Cebolla morada
• 1 ramita de cilantro

Preparación paso a paso

• Pelar una calabaza, rallarla y cortarla en rodajas. Pelar una calabaza, rallarla y exprimir el jugo. Poner ambos ingredientes en un cazo o cazuela y añadir el vinagre, el azúcar y la sal.
• Abre los frijoles de cardamomo y agrégalos a la olla, agrega el cilantro, la pimienta, la mostaza y el chile al gusto.
• Ponga la olla al fuego y mezcle todos los ingredientes, déjelos hervir y luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora hasta que el jugo se reduzca y tenga una especie de mermelada con trozos de tomate que se rompen fácilmente con una cuchara. de madera.
• Dejar enfriar, espesará un poco más, coser y rallar la cebolla morada, rallar también el cilantro fresco y agregarlo al chutney.
• Verter en un recipiente de vidrio con tapa hermética y colocar en el refrigerador.

chutney de tomate

La duración del chutney de tomate depende de la temperatura, fuera de la nevera un mes o más y hasta 4 en la nevera. Una vez abierto, se debe consumir durante un máximo de un par de meses.

restaurantes de cocina india servir como aperitivojunto con otras salsas y encurtidos y deliciosos panes crujientes llamados papadum o papadam.

En Europa y Estados Unidos de chatney es mejor conocido como un producto envasado. Para ello se añade aceite vegetal, vinagre o zumo de limón para mejorar las propiedades conservantes.

Chutney es una parte integral de la cocina india. Se sirve con todo, desde arroz basmati, pan como naan o dosa, hasta platos de curry. En otras partes del mundo se puede ver una variedad de chutneys que acompañan los platos, como el chutney con cebolla asada o un chutney de frutas con queso mantecoso, cremoso como el brie o el queso de cabra.

Utilice productos frescos, para que los tomates estén en buenas condiciones y estables.

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