Aprende cómo hacer milhojas de crema pastelera

Pastel de crema de milhojas mi postre favorito en el mundo, me encanta la mezcla de textura crujiente que luego se suaviza y se hunde en una dulzura suave y cremosa.

Le recomiendo sinceramente que compre masa preparada, así todo será mucho más fácil. La masa preenvasada viene lista para estirar y rellenar, si así lo deseas, y para milhojas solo tienes que colocarla en una bandeja para hornear, pincharla con un tenedor y hornearla.

La crema pastelera es muy ligera y hay muy pocas posibilidades de que se estropee, debe ser espesa para que las empanadas no queden demasiado húmedas.

La idea de hacerlo en casa es comerlo fresco, así que disfruta este postre con tu familia.

Vamos a empezar a hacer esto delicioso Crema pastelera Milfej.

Índice

1. Receta de crema pastelera milhojas
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
2. La crema pastelera, la estrella de las milhojas
3. tortas similares

Receta de crema pastelera milhojas

Milefeuille crème pâtisserie es un delicioso postre que disfrutarás menos de lo que piensas.

Tiempo de preparación 10 minutos

HORA DE COCINAR 15 minutos

Ingredientes

• 2 hojaldres rectangulares 420 gramos
• 100 gramos azúcar glass para decorar
• cincuenta gramos azucar blanca
• 200 gramos fresas para decorar

crema crema

• 4 huevo solo la yema amarilla
• 500 mililitros leche
• 115 gramos de azúcar
• quince gramos extracto de vainilla
• 40 gramos maicena

Preparación paso a paso

crema crema

• Lo primero es calentar la leche con la vainilla en una olla. Hay que removerlos y dejar que hiervan.
• Una vez que el líquido hierva, debe retirar la olla del fuego. Deja reposar la leche.
• Poner las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz en una batidora.
• Hay que batir hasta conseguir una crema homogénea. El batido también se puede hacer a mano.
• Una vez que la mezcla de huevo esté completamente incorporada y homogénea, se vierte en la leche que se ha dejado enfriar.
• Este proceso se debe realizar batiendo la leche, sin parar. Las hebras de la mezcla de huevo deben dejarse caer gradualmente.
• Vuelva a poner la mezcla en el horno a fuego lento y asegúrese de revolver continuamente.
• A medida que la crema se vaya calentando irá espesando, lo que nos dará la textura final de esta receta.
• Una vez que hemos obtenido el punto de espesamiento de la nata, debemos retirarla del fuego y dejar reposar hasta que se enfríe.
• Lo trasladamos a un bol y le ponemos un film transparente, sin que quede aire.
• Cuando esté a temperatura ambiente lo puedes meter en la nevera hasta que adquiera una estructura más firme.

Pastel de crema de milhojas

• Corta la masa al tamaño que quieras, debe llegar a 3 partes iguales.
• Cubrir una fuente para horno con papel de hornear y colocar encima las láminas para hamburguesas.
• Pinchar toda la superficie de las láminas con un tenedor para evitar que la masa suba durante el horneado. Espolvorear generosamente con azúcar.
• Hornea las piezas durante 35 minutos, con calor arriba y abajo.
• Retira las piezas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de armar el muffin.
• Disponemos de un plato o sartén en el que recogeremos la milhojas, ponemos un poco de crema pastelera dentro para que la tarta quede sujeta.
• Ponemos una lámina de masa y con ayuda de una manga pastelera le pondrás la nata cuidando que no se quede en el borde de la masa.
• Colocar la segunda capa de masa y repetir la acción de cubrir con la nata.
• Terminamos de colocar la última capa y al final la espolvoreamos con abundante azúcar glass.
• Podemos servirlo entero o presentarlo en trozos cortándolos con un cuchillo de sierra.

La crema pastelera, la estrella de las milhojas

Es el protagonista, en él se centra el sabor que queremos transmitir en nuestro postre, por eso te dejo unos tips para que tenga una textura y sabor perfectos.

• Las fases de swing son clave. Si la receta dice que no debes dejar de batir, bueno, no debes. Otro momento clave es la inclusión de la fécula de maíz. Es fundamental que este ingrediente se mezcle bien, o la consistencia de la crema quedará grumosa.
• La integración de la mezcla de huevo y la otra mezcla de leche se debe hacer poco a poco (pero realmente, muy poco a poco) y sin dejar de mezclar. De lo contrario, existe un gran riesgo de que la mezcla de huevo comience a secarse.
• Hay quienes agregan mantequilla al final de la preparación de la crema, para fortalecer la textura y el sabor. Si desea hacer esto, agregue algunas cucharadas justo al final de la receta, después de que la crema espesa y caliente se haya retirado del fuego. Solo debes asegurarte de mezclar lo necesario para que se integre perfectamente en la crema.

tortas similares