Descubre el auténtico sabor de la comida colombiana con esta deliciosa receta
Comida colombiana: una deliciosa mezcla de sabores
La comida colombiana es conocida por su variedad y riqueza de sabores, influenciada por las diferentes culturas que han habitado el país a lo largo de su historia. Desde la costa hasta la selva, pasando por las montañas, cada región tiene sus propias recetas y platos típicos que reflejan la diversidad de Colombia.
En esta ocasión, te enseñaremos a preparar uno de los platos más populares y deliciosos de la gastronomía colombiana: el ajiaco.
Ingredientes:
- 1 pollo entero cortado en trozos
- 1 cebolla blanca picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 6 tazas de caldo de pollo
- 3 papas criollas (papas pequeñas amarillas)
- 3 papas blancas cortadas en cubos
- 3 mazorcas de maíz cortadas en trozos
- 1 aguacate en rebanadas
- 1 taza de crema de leche
- 1 taza de alcaparras
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo en el aceite de oliva hasta que estén dorados. Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que estén ligeramente dorados.
Añade el caldo de pollo y deja que hierva. Luego, agrega las papas criollas y las papas blancas. Deja cocinar por unos 20 minutos o hasta que las papas estén suaves.
Agrega las mazorcas de maíz y deja cocinar por 10 minutos más. Luego, retira el pollo y desmenúzalo en trozos pequeños. Vuelve a colocar el pollo en la olla y mezcla bien.
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Sirve el ajiaco en platos hondos y agrega una rebanada de aguacate en cada uno. Luego, agrega una cucharada de crema de leche y una cucharada de alcaparras en cada plato. Por último, sazona con sal y pimienta al gusto.
Consejos:
- Si no encuentras papas criollas, puedes reemplazarlas con papas amarillas pequeñas o papas rojas.
- El ajiaco se sirve tradicionalmente con arroz blanco y aguacate en rodajas.
- Si quieres darle un toque más picante, puedes agregar un poco de ají colombiano al caldo.
¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso plato de ajiaco colombiano, perfecto para un día frío o para compartir con amigos y familiares. ¡Buen provecho!
Recuerda que la gastronomía colombiana es muy variada y tiene mucho más que ofrecer, así que no dudes en probar otros platos típicos como la bandeja paisa, el sancocho, el lechón asado, entre otros. ¡Te sorprenderán!
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