Deliciosas recetas de empanadas colombianas que te transportarán a la tradición culinaria del país

Receta de Empanadas Colombianas

Las empanadas colombianas son un delicioso platillo tradicional de la gastronomía colombiana. Estas empanadas son perfectas como aperitivo o como parte de una comida completa. A continuación, te mostramos cómo prepararlas.

Ingredientes:

• Para la masa:
• 2 tazas de harina de maíz precocida
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de aceite vegetal
• Sal al gusto
• Para el relleno:
• 1 taza de carne molida
• 1 cebolla finamente picada
• 1 tomate picado
• 1 diente de ajo picado
• Comino, sal y pimienta al gusto
• 2 huevos duros picados
• 2 cucharadas de aceite vegetal para freír
• Para acompañar:
• Salsa de aji (opcional)
• Limones cortados en gajos

Preparación:

1. Preparación de la masa: En un recipiente, mezcla la harina de maíz con el agua, el aceite y la sal hasta obtener una masa suave. Deja reposar por 10 minutos.
2. Preparación del relleno: En una sartén, calienta el aceite y sofríe la cebolla, el tomate y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien cocida. Condimenta con comino, sal y pimienta al gusto. Deja enfriar y luego mezcla los huevos duros picados.
3. Armado de las empanadas: Toma porciones de masa y forma bolitas del tamaño de una nuez. Extiende cada bolita en un círculo delgado. Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo y dobla la masa por la mitad, formando una media luna. Presiona los bordes para sellar bien.
4. Cocción: En una sartén con suficiente aceite caliente, fríe las empanadas hasta que estén doradas por ambos lados. Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

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Sirve las empanadas colombianas calientes acompañadas de salsa de aji y gajos de limón. ¡Disfruta de este delicioso bocado!