Cómo hacer pan de hogaza

Hoy aprenderemos a hacer un pan muy sencillo, pan pan

Hay panes más complicados que otros, pero lo que es una regla inquebrantable es respetar el tiempo de descanso para que la química funcione bien y permita que la masa suba.

Wikipedia explica que un pan es pan que pesa más de dos libras (900 g),^{convirtiéndolo en el pan de mayor tamaño. Su forma es generalmente redonda, aunque también rectangular (si se utiliza molde) Los panes suelen tener una corteza gruesa y tostada y una miga de miel esponjosa y picada.}

A ver qué buscamos para hacer este pan con mucha tradición.

Índice

1. receta de pan
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
   3. la historia del pan
   4. Versiones en España
   5. Más recetas de pan

receta de pan

El pan de molde es un pan rústico de larga tradición europea, de miga blanda y corteza muy fuerte.

Plato pan, bollería, harina

palabras clave horneado, desayuno

Tiempo de preparación quince minutos

HORA DE COCINAR 25 minutos

Tiempo Total dos hora 40 minutos

autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

masa de pan

• 500 gramo molino de harina
• 10 gramo levadura fresca
• 240 mililitros agua tibia
• quince gramo sal fina

Preparación paso a paso

pan pan

• En un bol diluiremos la levadura en la mitad de agua tibia, dejaremos que se active durante 20 minutos o hasta que empiece a hacer espuma.
• En un bol grande echaremos la harina y la sal en forma de volcán, en el centro añadiremos la masa de levadura y poco a poco el agua restante.
• Mezclar poco a poco hasta formar una masa elástica y ligeramente pegajosa. Si vas a usar batidora tienes que usar ganchos durante 5 minutos, pasado este tiempo lo dejamos tapado en el bol con un paño de cocina durante una hora. Debemos dejarlo solo en un lugar cálido sin que se agite.
• En una mesada enharinada, coloque la masa de pan y mezcle ligeramente, hasta que se active ligeramente, aproximadamente 1 minuto, luego tome las tapas y dóblelas hacia el centro, aproximadamente 3 veces por cada borde.
• Darle la vuelta dejando los pliegues hacia abajo, intentaremos darle forma redondeada. Volvemos a ponerlo en el bol con los pliegues de arriba y lo dejamos reposar una hora más en el mismo lugar templado.
• Después de un tiempo, nuestro pan está listo para hornear.

Horneado

• Precalentar el horno a 200ºC.
• En una fuente apta para horno enharinada, colocar el pan cuidando que la parte lisa quede arriba y sin manipular demasiado para no perder el aire interno de la masa ni su forma.
• Encima del pan, con la ayuda de un cuchillo bien afilado, haz unos cortes superficiales.
• Coloque la sartén en el horno, calentando hacia arriba y hacia abajo durante 20-25 minutos.
• Una forma de asegurarse de que el pan esté bien cocido es golpeando la corteza, debe sonar vacía.

la historia del pan

Antes, pan Era la forma de pan más común, ya que se producía en cada hogar y luego se llevaba al horno común, donde se horneaba el pan de todos. Las piezas se volvieron demasiado grandes para permanecer en pie durante semanas. La tradición del pan se está perdiendo porque es más fácil conseguir pan en cualquier panadería sin esperas. En las ciudades, el nombre comercial bajo el cual se puede encontrar pan a la venta es "pan de pueblo", "pan de campesino" o "pan de abuela".

Versiones en España

Castellón: Buka Castellón (fogassa) debido al tipo de grano da como resultado un pan desmenuzado más suave y notablemente más plano.

Galicia: pan gallego : El pan gallego goza de cierta reputación por su calidad, lo que le ha valido la protección europea. El resultado es un pan con una miga muy suave y excelente nido de abeja, así como una corteza fuerte y crujiente que permite una larga conservación.

Álava: En Vitoria se preparan hogazas de pan grandes y redondas que recuerdan al pan que antes se horneaba en las granjas vascas. El pan Vitoria se caracteriza por una generosa cantidad de masa madre y luego una larga pausa en bloque, que puede durar hasta 48 horas.^{Esto le da un sabor intenso y una buena estructura de la miga.}

Más recetas de pan

Hay varias formas de hacer pan en casa, en canal Te hemos mostrado muchas recetas para que te atrevas a hornear tu propio pan con tus sabores favoritos.