Hagamos estas deliciosas carimañolas

Compartiré la receta de mis seres queridos. carimañolastambién conocido como caribe, pastel de cazuela, Yuca rellena, en el yugo o croqueta de yuca Es una fritura típica de algunos países latinoamericanos como p. Brasil, Colombia y Panamá. ^{Es una preparación a base de yuca cocida rellena de carne de res sazonada, queso fresco, pollo picado u otro relleno. En portugués se llama kasava bolinho.}

Es un plato típico de Andes colombianos. Una forma sensacional de comer yuca, puedo decir que es una de las favoritas en mi casa, aquí no a todos les gusta la yuca y así la comen con mucho gusto.

Puedes acompañarlos con un pico de gallo, o con salsa de ajo o puerro.

hoy vamos a preparar carimañola rellena de carne picadapuedes rellenarlos con lo que tengas en la heladera o lo que quieras.

Índice

1. como hacer carimanola
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
   3. Versiones Carimañola
   4. Más recetas de la colorida gastronomía colombiana

como hacer carimanola

Prepara paso a paso estas deliciosas yucas rellenas de carne picada.

palabras clave desayuno, fritura

Tiempo de preparación 30 minutos

HORA DE COCINAR veinte minutos

autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

Masa de mandioca

• 1 kg yuca pelado y cortado por la mitad
• 1 cucharada sal fina
• dos es agua
• dos cucharada harina de trigo

relleno de carne

• 500 gramo Carne molida
• 1 cebollas cortar en cubos pequeños
• 1 ramita de garbanzos cebolla verde, finamente picada
• 1 cilantro raqmijo picado muy fino
• 1 Pimienta dulce picado muy pequeño
• 3 esencias de ajo aplastada
• 1 cuchara. sal fina
• 1 cuchara. ropa
• 1 cucharada aceite vegetal

carimañolas

• dos tazas aceite vegetal
• 3 cucharada harina de trigo

Preparación paso a paso

masa de carimanolash

• En una cacerola profunda vierte el agua y la sal y coloca a fuego medio-alto hasta que hierva, cocina la yuca limpia y cortada por la mitad. Deja cocinar por 20 minutos o hasta que se ablande.

• Retira la yuca de la olla y escurre en un colador hasta quitarle toda el agua. Colocar en un recipiente en el que podamos prensar fácilmente, preferiblemente con fondo plano.

• Le tenemos que quitar el corazón que tiene la yuca en el medio, haremos un puré con un batidor de papas, le agregaremos un poco de sal y dos cucharadas de harina de trigo y pondremos a cocer. No reservamos.

relleno de carne

• En una cacerola a fuego medio coloca la cucharada de aceite, cuando ya esté caliente agrega la cebolla, los garbanzos, el chile, el cilantro y el ajo para sofreír por 5 minutos, cuando la cebolla ya esté transparente agrega la carne y luego sal y aderezo. Deja que se mezclen los sabores, debe quedar una carne magra. Corregir los gustos y reservar.

Carimañola con carne

• Tomaremos un trozo de masa de yuca para insertarlo en la palma de tu mano, lo aplanarás como si estuvieras haciendo una arepa, debe tener un grosor aproximado de 5 milímetros.

• Colocamos una cucharada de carne en el centro y comenzamos a cerrar de los bordes laterales en el centro, procurando que nos quede una forma de huevo un poco alargada (como se muestra en la foto). Repite el proceso con toda la masa.

• En un plato llano echaremos 3 cucharadas de harina de trigo.

• Cuando la carimañola esté bien sellada, la pasaremos por la harina con cuidado de cubrirla por completo. Sacude un poco el exceso de harina.

• En una cacerola profunda echaremos dos tazas de aceite vegetal y las pondremos a fuego medio, sofreiremos el caramelo de dos en dos, necesitaremos una pinza para que no se pinchen. Se deben freír durante 3 minutos por cada lado.

• En un plato con papel absorbente deja que los claveles escurran el exceso de aceite. Servir caliente.

Versiones Carimañola

activo Colombia, Las caribañolas o carimañolas están muy arraigadas en los departamentos del Atlántico y Córdoba, se comen en el desayuno, conocidas como comida rápida, como antojito en las cafeterías o como antojito o merienda. Para el relleno se utiliza carne picada de res, picada de pollo y queso costeño.

activo Panamá Se consume por la mañana, junto con otros alimentos, también como entrante o aperitivo en el almuerzo, así como como aperitivo en la comida que se sirve en los restaurantes.

activo Venezuela se cuece la yuca en abundante agua y sal, se hace una masa y se le agrega un poco de harina de trigo, se rellena con una decocción de carne, pollo o pescado. Cuando se rellena con queso fresco, se le agrega una melaza de papel encima.

activo PERÚ Los carimañolat tienen su equivalente en yuca rellena, pero no es un plato tradicional.

Un plato similar en Ecuador Es el muchín de yuca que se prepara moliendo yuca.

activo Puerto Rico la kasava es rallada, no cocida y se llama alcapurria de yuca.

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