Delicioso merengue suizo: la receta perfecta para endulzar tu día
Ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 200g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Preparación:
El merengue suizo es una deliciosa y versátil preparación que puede ser utilizado como base para postres o como topping para pasteles y cupcakes. A continuación, te enseñaremos cómo hacerlo de manera fácil y rápida.
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Separa las claras de las yemas y colócalas en un recipiente limpio y seco. También puedes utilizar claras de huevo envasadas si no quieres desperdiciar las yemas.
Paso 2: Preparar el baño María
Para hacer el merengue suizo, necesitaremos un baño María. Para ello, llena una olla con agua y ponla a calentar a fuego medio. Luego, coloca un recipiente más pequeño encima de la olla, asegurándote de que el agua no toque el fondo del recipiente.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En el recipiente sobre el baño María, mezcla las claras de huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la sal. Con una batidora de mano, comienza a batir a velocidad baja hasta que los ingredientes estén bien mezclados.
Paso 4: Cocinar la mezcla
Sigue batiendo la mezcla a velocidad media-alta hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla se haya vuelto espumosa y blanca. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Para asegurarte de que el azúcar se ha disuelto, frota un poco de la mezcla entre tus dedos y no deberías sentir ningún grano de azúcar.
Paso 5: Batir hasta que se formen picos
Una vez que el azúcar se ha disuelto, retira la mezcla del baño María y continúa batiendo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos, dependiendo de la potencia de tu batidora.
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Paso 6: Listo para usar
Una vez que el merengue suizo esté listo, puedes utilizarlo inmediatamente para decorar tus postres o guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Consejos:
- Si quieres darle un toque de color a tu merengue, puedes agregar unas gotas de colorante alimenticio en gel mientras lo estás batiendo.
- Si no tienes una batidora de mano, también puedes utilizar una batidora de pie con el accesorio de globo.
- Si quieres un merengue más firme, puedes agregar una pizca de cremor tártaro al principio de la preparación.
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Ahora que sabes cómo hacer un delicioso merengue suizo, no dudes en experimentar con diferentes sabores y presentaciones. ¡Buen provecho!
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