Pan de pueblo, paso a paso
Haz este pan de pueblo en casa. Te dejamos paso a paso Nutrientes.
Pan de pueblo, pan de pueblo o pan de champagne esta preparación conocida por muchos nombres es una receta tradicional del mundo del pan.
pan de pueblo Es uno de los más famosos de la gastronomía mundial, por su extraordinaria miga, estructura densa y su corteza crujiente y fuerte.. También se caracteriza por la forma redonda, ya que es la más habitual a la hora de dar proporción.
Lo más importante de este pan de pueblo y lo que debes tener en cuenta es respetar el tiempo de crecimiento para obtener la consistencia deseada. Haz lo mismo con la base de masa madre, que te enseñaré a preparar.
Para este pan de pueblo necesitarás ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu armario.
¡Horneemos!
Vamos a hornear pan de campo
Pan de pueblo agrio. Migas densas, corteza esponjosa y crujiente. ¡Lo amarás!
Ingredientes
masa agria:
- 100 gramo de harina de trigo ordinaria
- 100 ml de agua tibia
- 10 gramo levadura
Masa de pan de pueblo:
- 500 gramo de harina dura
- 280 ml de agua tibia
- 7 gramo levadura
- 1 cda de sal
Preparación paso a paso
Preparamos la masa madre:
- El día antes de hacer el pan de pueblo hay que hacer la masa para que tenga el tiempo justo de reposo.
- Ponga la harina y la levadura en un bowl, mezcle hasta que se incluyan los ingredientes secos. Posteriormente añadirás agua y mezclarás todo hasta conseguir una estructura homogénea.
- Haz una bola con la masa, guárdala en el recipiente, cúbrela con una envoltura de plástico y déjala reposar durante unas 12 horas.
Hagamos pan de pueblo:
- Hacer este pan de pueblo es muy fácil. En un bol ponemos el agua y añadimos la levadura, removemos y dejamos reposar 10 minutos para que se active.
- En un bowl agrega la harina junto con la sal, mezcla hasta integrar.
- Abre un espacio en el medio de tu harina volcánica, agrega el agua de levadura activa y mezcla con una espátula. Cuando lo notes denso, usa tus manos para cocinar bien y obtener una masa homogénea y tersa. Hazle una pelota.
- Echa harina en la encimera de tu cocina y coloca la masa madre al lado de la masa que acabamos de hacer. Lo juntaremos estirando y mezclando todo perfectamente, este amasado hará que se integre muy bien.
- Precaliente su horno a 180 grados centígrados.
- Le daremos forma al pan aunque suele ser redondo, a mi me gusta que quede un poco ovalado y grueso.
- Colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y hornea por unos 45 minutos hasta que tenga el característico color avellana.
- Déjalo reposar y podrás disfrutarlo.
- ¡Hemos terminado!
¿Con qué debemos asociar este pan de pueblo?
Puedes acompañar esta receta de pan de pueblo con algo dulce y salado. Una de mis recomendaciones es comerlo con tomate o aceite, queda muy bueno, pero con mermelada, mantequilla, tocino, queso quedará muy bien.
Más recetas de pan:
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Sarisha Almagro dice:
No entiendo por qué tanta obsesión con el pan de pueblo. ¡Prefiero mi pan de molde sin remordimientos! 🍞
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Samara Gimeno dice:
¡Hornear pan de pueblo es una pérdida de tiempo! ¡Mejor comprarlo hecho! 😜🍞 #ControversiaPanadera
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Lauren Muñiz dice:
¡Me parece que el pan de pueblo es sobrevalorado! Prefiero el pan industrial, ¡mucho más práctico!
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No entiendo por qué tanta gente se complica tanto para hacer pan. ¡Mejor lo compro en la panadería!