Kibbe frito, típico plato libanés

kibbe, también conocido como quipe, kipe, capa, Es un alimento bastante habitual en la mesa árabe, libanesa o siria. La forma más tradicional de prepararlos es con carne picada de cordero y especias y su nombre árabe es Kubba.

Hay otra forma de consumir este plato: Kibbe crudo. Esta receta será para la versión frita, que tiene forma de balón de fútbol, ​​sazonada con ajo, cebolla y pimiento.

En casa comíamos a menudo porque a mi madre le gusta la comida libanesa. En mi opinión, es una comida muy sana y sabrosa con mucho sabor a ajo y especias con las que normalmente no cocinamos.

para kibe frito se llama, kibbe makliyye que consiste en una especie de cascarilla vacía de pasta de bulgur (trigo fino) rellena de carne (ternera, cordero) con cebolla picada y frutos secos y se fríe hasta que queda una costra crujiente por fuera.

Hagamos esta receta, luego te cuento con qué la puedes acompañar para tener un auténtico plato libanés en tu mesa.

Índice

1. Cómo hacer kibutz frito en casa
   1. Ingredientes
   2. Preparación paso a paso
   3. compañeros
   4. Recetas de platos típicos árabes

Cómo hacer kibutz frito en casa

Plato típico de Siria y Líbano, kibbe frito hecho de masa de bulgur relleno de carne.

Plato Carne, pan, masa, harina

Tiempo de preparación quince minutos

HORA DE COCINAR 30 minutos

autor María Alexandra Gómez

Ingredientes

para la masa

• ½ kg. trigo fino (bugul)
• 1 kg. cordero magro o de res picado muy fino
• 1 Cebolla grande picado muy fino
• ½ cuchara. sal fina
• ¼ cuchara. pimienta blanca

Para el llenado

• ¾ kg. TERNERA picado
• 3 cebollas pivada en cubos
• dos dientes de ajo machacados
• 1 cuchara. pimienta blanca
• ½ cuchara. canela en polvo
• 1 bol perejil fresco picado muy fino
• 150 gramo piñones fritos
• dos tazas aceite de oliva
• 1 cuchara. sal fina

Preparación paso a paso

masa de kibbe

• Lave el trigo (bugulin) con agua muy fría, dos veces. Luego déjalo cocer a fuego lento durante 15 minutos.
• Echamos el trigo en un colador y cuando ya no suelte agua lo pasamos a un bol y añadimos la carne, la cebolla, el pimiento y la sal. Mezcle y luego cocine hasta crear una masa compacta y manejable.

SATURACIÓN

• Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén a fuego medio, agregue la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
• Agregar la carne, la sal, la canela, hasta que la carne tenga un color opaco, no se debe dejar con agua, se debe cocinar hasta que pierda todo el jugo, se agrega el perejil y se rectifica de sal. Por último añadir los piñones. No reservamos.

Asamblea de Kibbe

• Tomamos un trozo de masa en la mano, formamos una pequeña bola y luego la aplanamos hasta que tenga medio centímetro de espesor. En el centro colocaremos una cuchara del relleno de carne y la cerramos dándole forma de pelota de golf, luego con los dedos índice y pulgar extenderemos ligeramente los bordes (hacia arriba y hacia abajo) hasta darle la forma que se muestra en Foto.
• Repetimos el proceso hasta terminar con toda la masa, las colocamos en una sartén y cuando estén listas comenzamos a freír.

la erupción

• En una cacerola, cazuela o sartén honda vierte el aceite de oliva y pon a fuego medio.
• Fríelos en aceite, dándoles espacio para que se horneen por separado, déjalos cocinar por 3 minutos por cada lado. Deben estar dorados y frescos.
• Retirar del aceite con ayuda de una cuchara cortada y colocar en un plato o colador con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
• Servir en un plato llano, Kibbe se debe comer caliente.

compañeros

Este plato típico árabe se puede acompañar con hummus de garbanzos, falafel, salsa tahini y pan de pita. Así podrás disfrutar de un plato variado y con mucho sabor.

Recetas de platos típicos árabes

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