Receta de pastel de queso
El pastel de queso es un postre delicioso y cremoso que suele gustar a todo el mundo. Aquí tienes una receta sencilla para hacerlo en casa.
Ingredientes
- 250g de galletas digestive
- 100g de mantequilla derretida
- 750g de queso crema
- 200g de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 200ml de crema para batir
- Mermelada de frutos rojos para decorar
Preparación
Paso 1: Preparar la base
En un procesador de alimentos, triturar las galletas digestive hasta que queden finas migas. Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien. Verter esta mezcla en un molde desmontable para tarta, presionando con la parte trasera de una cuchara para formar la base. Refrigerar durante 30 minutos.
Paso 2: Preparar el relleno
En un tazón grande, batir el queso crema con el azúcar hasta obtener una mezcla suave. Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agregar la esencia de vainilla y la crema para batir, y mezclar hasta que quede una mezcla homogénea.
Paso 3: Hornear
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Verter la mezcla sobre la base de galletas en el molde. Hornear a 180°C durante 45-50 minutos, hasta que el centro esté ligeramente tembloroso. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Servir
Antes de servir, desmoldar el pastel de queso y decorar con mermelada de frutos rojos por encima. ¡Y listo para disfrutar!
