Receta tradicional de locro: cómo cocinar este delicioso plato típico

El locro es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que varía según los países y regiones. A continuación, te presentamos una receta deliciosa para preparar un locro argentino.

Índice
  1. Ingredientes
  2. Preparación
    1. Servir

Ingredientes

  • 500g de maíz blanco
  • 500g de porotos (alubias) blancos
  • 1kg de carne de cerdo
  • 1kg de carne de vaca
  • 3 chorizos
  • 2 cebollas
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1kg de calabaza
  • 4 papas
  • Sal al gusto
  • Comino al gusto
  • Pimentón al gusto
  • 2 hojas de laurel

Preparación

  1. Remojar el maíz y los porotos en agua durante al menos 8 horas.
  2. Cocinar la carne en una olla con agua, sal y las hojas de laurel hasta que esté tierna. Luego, cortarla en trozos.
  3. En una olla grande, rehogar la cebolla y los pimientos picados en aceite caliente.
  4. Agregar el maíz, los porotos y las carnes cortadas en trozos a la olla, junto con el caldo de cocción de la carne.
  5. Añadir la calabaza cortada en cubos, las papas peladas y cortadas, los chorizos cortados en rodajas y condimentar con sal, comino y pimentón al gusto.
  6. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén tiernos y se forme una preparación espesa.
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Servir

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El locro argentino se sirve caliente, ¡disfruta este delicioso platillo tradicional!

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