Receta de Cheesecake de Fresa
El cheesecake de fresa es un postre delicioso que combina la cremosidad del queso con el sabor fresco y dulce de las fresas. A continuación, te presentamos una receta paso a paso para que puedas preparar este exquisito postre en casa.
Ingredientes
- Para la base:
- 200g de galletas digestive
- 100g de mantequilla derretida
- Para el relleno:
- 500g de queso crema
- 200g de azúcar
- 200ml de crema para batir
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Para la cobertura de fresa:
- 250g de fresas
- 50g de azúcar
- 2 hojas de gelatina
Preparación
Paso 1: Preparar la Base
En un procesador de alimentos, tritura las galletas digestive hasta que queden finamente molidas. Vierte la mantequilla derretida sobre las galletas trituradas y mezcla hasta que estén bien combinadas. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable y refrigera mientras preparas el relleno.
Paso 2: Preparar el Relleno
En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso. En otro tazón, bate la crema para batir hasta que forme picos suaves. Incorpora la crema batida a la mezcla de queso crema con movimientos envolventes hasta que esté bien combinado. Vierte esta mezcla sobre la base de galletas en el molde y refrigera durante al menos 4 horas, o hasta que esté firme.
Paso 3: Preparar la Cobertura de Fresa
Lava y corta las fresas en trozos. Colócalas en una cacerola junto con el azúcar y cocina a fuego medio hasta que las fresas se hayan deshecho y la mezcla haya espesado ligeramente. Remoja las hojas de gelatina en agua fría durante 5 minutos, escúrrelas y añádelas a la mezcla de fresas. Revuelve hasta que la gelatina se disuelva por completo. Deja enfriar la mezcla ligeramente y viértela sobre el cheesecake refrigerado. Vuelve a refrigerar por al menos 2 horas, o hasta que la cobertura esté firme.
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Paso 4: Servir
Antes de servir, pasa un cuchillo por el borde del molde y desmolda cuidadosamente el cheesecake. Decora con fresas frescas o rodajas de fresa antes de servir. ¡Disfruta de este delicioso cheesecake de fresa!
