diablo maure, La tradición española que llega hoy a tu mesa con una sencilla receta que te hará recordar los sabores más característicos de la comida de este país.
Wikipedia nos dice que carne marinada marinada, Infierno maure o pinchito es, en la mayor parte de España, un broche elaborado con carne troceada, normalmente pollo o cerdo marinado con pimentón y ajo, generalmente picante según el tipo de pimentón utilizado en el adobo. Es la variante española del kebab, originaria de Oriente Medio, donde predomina la carne de cordero para esta receta.
No hay una sola receta. lo cierto es que el secreto del buen gusto está en el adobo, que hay que hacerlo con mucha antelación para que la carne absorba el sabor de lo que le queramos poner.
de Infierno maure Suelen estar elaborados con un asador de metal (en este caso suele haber un aro en la parte inferior) de unos 20 a 25 cm de largo, sobre el que se pegan una serie de trozos de carne para ser asados, pero como lo prepararemos en casa. , no necesitamos que sea de este tipo. Las que venden en el supermercado las podemos comprar que son de madera, tenemos que ponerlas en remojo en agua hace al menos una hora para que no se quemen si las cocinamos a la parrilla.
ULTIMO árabe de esta brocheta hace referencia a su origen en la tradición culinaria de los países árabes.
Es uno de los platos típicos de ferias andaluzas, servía como en chiringuitos (callejeros e instituciones temporales). EN Sevilla Es una de las opciones más buscadas.
Repasemos lo que tenemos que hacer para hacer esto. Infierno maure.
Recetas de pinchos morunos
Paso a paso para conseguir el sabor y la estructura ideal de los infiernos moriscos
Ingredientes
Infierno maure
- UN kg. Cerdo cortar en cubos
- 4 esencias de ajo pelado
- UN cebolla picada
- UN jugo de limon) un poco de su sabor
- 3 cucharada pimentón ahumado
- UN cucharada grano de comino
- 4 fibras de azafran
- ½ cucharada pimienta negro
- UN cima canela molida
- UN cuchara. sal fina
- 125 mililitros aceite de oliva
- palitos de brocheta
- UN manojo de cilantro fresco
Preparación paso a paso
poncho moruno
- Lava el limón y el cilantro. Picar finamente la cebolla y el ajo, triturarlos en un procesador o licuadora junto con el jugo de limón y una parte de la cáscara.
- Añadir las especias, la sal y casi todo el aceite. Lo prensamos un poco más hasta tener una pasta, pero no se diluye todo, hay que mantener cierta estructura.
- Metemos la carne en una bolsa hermética junto con toda la salsa que acabamos de hacer. Cierra bien sin dejar aire y masajea la carne para saturarla uniformemente con la masa. Dejar en la nevera durante al menos 8 horas.
Cocinando
- Cogemos los palitos de helle previamente remojados e introducimos la carne aproximadamente 5 piezas en cada uno de ellos.
- vamos a cocinar en uno buena sartén antiadherente muy caliente, durante 5 minutos por cada lado, como son cubitos tendremos que darles 4 vueltas (5 minutos por cada lado), hasta que queden bien fritas.
- Si las vamos a cocinar a la parrilla o al fuego, es recomendable poner en remojo las hojas de madera media hora antes. La cocción depende del nivel del carbón, deben ser no menos de 5 minutos por cada lado.
¿Con qué comer halleys de cerdo moruno?
Es una forma de preparar la carne, ya sea de cerdo, pollo o cordero. Según el momento y la ocasión en que las vayamos a comer, si es en un reparto entre amigos, conviene hacerlo acompañado de yuca picada o para hacer más agradable una piel de patata. Si los vas a preparar para una cena familiar, te recomiendo una buena ensalada fresca de campo y arroz de la huerta.
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