Prepara un New York steak perfecto, receta paso a paso
Te enseñaremos a hacer uno. Nueva York bistec perfecto Ya es un corte increíble, elegido para los amantes de la carne es un auténtico manjar. New York steak
peine pequeño como se le conoce en el occidente de México, filete de chorizo Lo dicen en algunos paises de Sudamerica, en Argentina tambien lo buscan bistec ancho o bistec angosto (depende de la porción) y en los EE.UU. fue bautizado Nueva York.
Es un corte de la Cadera Corta que proviene de la parte media de la cadera, excluyendo el hueso y de un músculo que no trabaja mucho, por lo que su característica principal es ser carne Su costo de licitación es alto, se puede pagar hasta Es un gasto que vale la pena. ¡Le aseguro!
Suyo carne extremadamente tierna y jugosa Procede de la parte media de la cadera, de un músculo que no trabaja mucho, por lo que su carne es blanda. Se recomienda cocer a medio plazo o 3/4 para no perder liquidez y sabor.
Es tan tierna que se puede cortar con un cuchillo, una carne súper rica que nos maravilló cuando visitamos Argentina. No puedes dejar de darte este sabor.
Cómo hacer el bistec perfecto en la ciudad de Nueva York |
Te explico paso a paso cómo lograr una cocción perfecta, en el momento adecuado, para disfrutar del sabor y la ternura de un filete New York.
Ingredientes
bistec perfecto de Nueva York
- 4 pedazo. Bistec Nueva York
- UN bar Manteca
- ½ TAZA vino blanco
- dos cucharada aceite de oliva
- dos esencias de ajo
- tomillo o romero
- sal kosher y pimienta recién molida probar
Preparación paso a paso
- Cuando la carne esté a temperatura ambiente, engrasa el filete con aceite de oliva, tanto por delante como por detrás.
- Sazone cada pieza de carne por ambos lados, unos 15 minutos antes de cocinar.
- En una sartén a fuego medio, cuando empiece a humear, coloca dos trozos de carne y tapa por 5 minutos por cada lado. Los extremos más largos también deben cerrarse, como son la parte grasosa solo durará 2 minutos. (el tiempo de cocción varía según el término que solicites)
- Cuando demos el último hervor al filete, le añadiremos la mitad de la barra de mantequilla, el tomillo y el ajo. Dejamos cocer a fuego lento durante dos minutos con cuidado de no quemarlo, lavamos la carne con la salsa aromatizante antes de que se nos acabe el tiempo necesario para llegar al acabado que buscamos.
- Repetimos el proceso con los demás filetes.
- Finalmente dejar reposar por 10 minutos antes de servir.
Consigue el bistec neoyorquino perfecto con estos consejos
Elegir un buen bistec es el primer paso, asegurarse de que no tenga venas ni fragmentos de hueso, un bistec New York no es más que una canica entre la grasa y la carne. Debe quedar ligeramente grasoso y de dos a tres dedos de mármol grueso.
Para crear un bistec bien preparado es permitir que la carne alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en la superficie de cocción, dejando la carne fuera del refrigerador durante dos o tres horas, si es posible. Esto se cocinará uniformemente y requerirá menos tiempo de cocción.
La parrilla o sartén debe estar muy caliente antes de agregar los bistecs. A medida que la superficie de cocción se calienta, un consejo es frotar el bistec con aceite de oliva, tanto por delante como por detrás. El aceite debe aplicarse directamente al filete y no a la superficie de cocción. Esto no solo aumentará la lubricación para evitar que se queme o se seque, sino que también ayudará a conservar las especias en el filete de Nueva York.
La carne se debe hervir por un lado hasta que aparezcan pequeñas gotas de sangre en la superficie del filete, luego se debe dar la vuelta. El bistec se debe dejar para terminar de cocinar en la preparación deseada.
Otro consejo para cocinar bistec New York es dejar reposar el bistec después de cocinarlo y antes de servirlo, lo que permite que la carne recupere sus jugos.
Tiempo de cocción = el final de la carne
4 minutos para el rojo inglés. Por dentro ligeramente cocido.
5 minutos a medio. Este es el término ideal para poder disfrutar plenamente de la humedad y la suavidad.
7 minutos para completar 3/4.
9 minutos para hacerlo bien.
Recomendaciones de amigos
Eres fanático de las cosas buenas, de la buena carne y sus diversas guarniciones, aquí te comparto las opciones para disfrutar de este delicioso bistec neoyorquino.
Una ensalada de pimientos y tomates con una buena ración de patatas fritas.
Otra forma de disfrutar al máximo es con unas patatas gratinadas y una fresca ensalada de campo.
más recetas
Hay muchas maneras de disfrutar la carne roja, el pescado o el bistec de cerdo. Aquí les comparto algo de lo que tenemos canal.
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Aroa Gomez dice:
¿Por qué complicarse con un bistec en Nueva York? ¡Mejor ir a un buen restaurante!
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Sinforoso dice:
¿Por qué complicarse con un bistec perfecto cuando puedes pedirlo en un restaurante?
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Ruperto Moyano dice:
¡No puede haber un bistec perfecto en Nueva York sin una buena salsa de queso azul!
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Hadara Esteve dice:
No entiendo por qué tanta obsesión por un bistec perfecto en Nueva York. Hay mejores lugares para comer.
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Jaimin Arcos dice:
¿Quién necesita un bistec de Nueva York cuando hay tacos al pastor? ¡Viva México! 🇲🇽
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Jade Hoyos dice:
¿Quién necesita un bistec perfecto en Nueva York cuando puedes tener pizza? #TeamPizza
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Venancio Becerra dice:
¿En serio? ¿Prefieres una simple pizza sobre un jugoso bistec en Nueva York? No puedo estar más en desacuerdo. La experiencia de un bistec perfecto es insuperable. #TeamBistec
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Silvestre Dorado dice:
¿Quién necesita un bistec perfecto en Nueva York cuando puedes comer pizza en Brooklyn? 🍕🗽
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admin@quedelicioso.org dice:
¡No puedo estar más en desacuerdo! El bistec en Nueva York es simplemente insuperable. La jugosidad y el sabor de un buen bistec no se comparan con nada. ¡Prefiero un buen filete al horno de carbón en cualquier momento! 🥩🔥
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Argimiro dice:
¿Por qué preocuparse tanto por hacer un bistec perfecto en Nueva York? ¡Hay mejores cosas que hacer allí!
Noa Deja una respuesta
Creo que un buen corte de carne no necesita tantos pasos, ¡es solo carne!