Receta de lasaña de alcachofas

Lasaña de alcachofas. Siempre es bueno cambiar de comida y probar cosas diferentes para hacer un menú completamente diferente. Hoy te vamos a dar, una excelente opción: lasaña con alcachofas.

Esta receta es una de las variaciones más singulares y deliciosas de lasaña. Ya os he enseñado a preparar lasaña de acelgas, también pasticho venezolano y ahora se nos ha ocurrido esta lasaña de alcachofas, Una nueva forma de comer esta verdura.

Imagina fundir los sabores entre capas de pasta, alcachofa, salsa bechamel, tocino y queso parmesano. ¡Un verdadero placer!

Son muchas las personas que temen comer alcachofas por su forma complicada y, en ocasiones, les resulta difícil combinarlas con otros alimentos. Pero déjame decirte que esta verdura es muy sensacional, útil y sencilla si la sabes utilizar.

Para la lasaña de alcachofas utilizaremos el corazón, que es la parte más blanda y líquida. Lo mejor es que puedes comprarlos ya preparados en los supermercados sin ningún problema.

¡Vamos a empezar!

Lasaña de Alcachofas, un auténtico placer

Prepara esta lasaña de alcachofa y consiente a todos en casa. Receta paso a paso.
Tiempo de preparación 30 minutos

HORA DE COCINAR 25 minutos

Ingredientes

• dos paquetes de láminas de pasta
• 500 gramo corazones de alcachofas frescas
• 100 gramo con tocino o panceta
• 100 gramo de tocino
• cincuenta gramo queso mozzarella para picar
• cincuenta queso parmesano
• UN cebollas
• UN esencia de ajo
• UN cda de sal
• UN cda y pimienta
• Aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

• cincuenta gramo de mantequilla
• cincuenta gramo de harina de trigo
• 100 ml Leche
• UN cda nuez moscada
• UN cda de sal
• UN pequeña cebolla

Preparación paso a paso

Preparamos la salsa:

• Cortaremos la cebolla en cuadraditos pequeños.
• En una sartén o cacerola honda agrega la mantequilla junto con la cebolla para sofreír.
• Una vez que esté transparente, agrega la leche, la sal y la nuez moscada, mezcla bien.
• Luego, poco a poco iremos incorporando la harina de trigo y no dejaremos de mover, esto evitará que se pegue.
• Seguimos avanzando hasta que nuestra salsa bechamel adquiera calidad a partir de la harina de trigo que la va a remontar. Debe quedar como una crema con una estructura suave y al mismo tiempo densa. Apagamos y reservamos.

Vamos a hacer el relleno:

• Precalentar el horno a 180 grados Celsius.
• Picar finamente el ajo y la cebolla.
• Calentar una sartén con aceite de oliva y sofreír el ajo y la cebolla.
• Mientras se fríen, cortamos la alcachofa en láminas finas.
• Cuando las cebollas y el ajo estén transparentes, agregue el tocino y cocine por 5 minutos.
• Posteriormente agregarás la alcachofa, la sal y la pimienta. Mezcle bien, baje el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 7 minutos. Reserva.

Recojamos lasaña con alcachofas:

• Empezaremos calentando una olla con agua, cuando esté en el punto de ebullición añadimos las láminas de pasta para que se cocinen un poco. Dejar durante 3 minutos, hay que tener cuidado de que no se pegue.
• La sacarás una a una y la colocarás en una repisa para que se escurra.
• Cogemos nuestra típica cazuela de lasaña y empezamos colocando una capa de crema bechamel por toda la superficie. Asegúrate de que cubra todo.
• A continuación, colocar una capa de láminas de pasta cubriendo también toda la crema bechamel.
• Continuar añadiendo la alcachofa por toda la superficie.
• Luego colocar las rebanadas de tocino y queso mozzarella
• Repite con otra capa de hojas, luego una con crema bechamel, otra con alcachofas y finalmente cubre con una pasta más.
• En esa última capa de pasta agregarás el resto de la crema bechamel, una capa de queso mozzarella picado y encima la cubrirás con queso parmesano.
• Hornea nuestra lasaña en el horno durante unos 20 minutos. Recuerda que los ingredientes están cocidos, esta vez será que se incorpore todo y se gratine.
• Retire la lasaña. Dejarás que se enfríe un poco para luego cortarlo en trozos individuales.
• ¡Disfrutar!

Cómo pelar alcachofas

Si quieres aprender a pelar y limpiar alcachofas para no tener que comprarlas ya hechas en el supermercado, te dejo unos consejos para que vivas toda la experiencia. Podemos hacer muchas recetas con alcachofas, pero hay gente que no es tan valiente porque implica un proceso para pelarlas, en Comedera vamos a cambiar esta idea y te contamos que es muy sencilla de hacer:

• Comience quitando las hojas más externas, que son más intrincadas. Tome la parte superior de cada hoja y tire hacia abajo hasta llegar a la base.
• Debes tener en cuenta que son muchas las hojas fibrosas que necesitan las alcachofas para llegar a la parte más blanda, el corazón.
• Las alcachofas suelen tener un color verde intenso y su corazón es amarillo. Cuando veas ese tono al pelar tus verduras, entonces tienes que parar porque ya tienes la parte blanda.
• Simplemente corte el tallo y use el corazón para sus recetas.

Una receta con alcachofas: