Receta de yuca con mojo, al estilo cubano

Yuca con mojo es una preparación que debes escribir en FAVORITO, es sencilla, útil y es una aliada cuando ya no queremos comer arroz o pasta.

Soy la fan número 1 de esta deliciosa y versátil verdura, a mi casa le puede faltar papa, pero la yuca no, hago muchas cosas con ella, pan, karimano, arepas, tortillas y seguro que hay muchas formas de cocinarlo .

Hay gente que cree que su cocción debe ser demasiado larga para que se ablanden. Te digo que la mejor manera de cocinarlos es Córtalo en 4 quitando el corazón (raíz) y añádelo al agua con sal cuando haya hervido.

Esta receta es para un platillo que acompaña muchas comidas cubanas, yuca me mojo, una preparación sencilla, donde el protagonista acaba mojo. Aprende a hacer auténtico mojo cubano que también puedes usar con papas y otras verduras.

Por no hablar de que repasaremos lo que vamos a necesitar y de una vez por todas nos pondremos a cocinar.

Yuca con mi paso a paso

Receta fácil y práctica de yuca con mojo que debes marcar como favorita.

plato guarniciones, verduras

Tiempo de preparación: 10 minutos
HORA DE COCINAR: 20 minutos

Ingredientes

yuca

• UN KILOGRAMOS yuca pelado
• 1 ½ cuchara. sal fina
• 1 ½ lt. agua

mojo kubane

• 6 cucharada aceite de oliva
• UN CABEZA Ajo machacado
• 6 cucharada jugo de limon
• ½ cuchara. sal fina
• ½ cuchara. pimienta recién molida
• dos cucharada perejil picado

Preparación paso a paso

Preparación de la yuca

• Ponga la yuca en una cacerola mediana, agregue 6 tazas [1.5 litros] de agua y sal.
• Cocine a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que la yuca esté suave (pruebe con un tenedor).
• Retire la yuca del agua.

Prepara los mojitos

• Caliente el aceite a fuego muy bajo en una sartén pequeña.
• Agregue el ajo y mezcle. Tape y cocine por 5 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• En un bol o recipiente (preferiblemente de cristal) añadimos el ajo y luego el zumo de limón, sal y pimienta. Pruebe y arregle con más sal y pimienta si lo desea.
• En un plato llano, coloca la yuca y enjuaga con el mojo.

¿Cómo almacenar yuca con mojo?

Cuando lo saques de la olla con agua, déjalo en un colador para que pierda toda el agua y se mantenga más tiempo en la heladera. Cuando lo saques, puedes hacer otras preparaciones: freír, dorar...

Para almacenar los desechos, colóquelos en un recipiente hermético y guárdelos en la parte más fresca del refrigerador, generalmente en el área más cercana al congelador.

Te recomiendo que no le agregues mojo a la yuca entera, sino que lo disfrutes mientras lo sirves en los platos.

Si te sobra mojo, puedes guardarlo en un recipiente de vidrio con tapa en el refrigerador, que puede durar hasta 20 días en el refrigerador. Y como te comenté, es una salsa que puedes usar con papas y otras verduras.

Puede agregar cebollas moradas como se muestra en la imagen.

¿Qué asociar yuca con mojo?

Creo que es más fácil decir qué no combinar, porque este delicioso plato va perfecto con casi todo. Con pescado, con carne asada, con pollo frito, cocido, cocido, con mariscos. No hay preparación que se resista a la yuca con mojo.