Risotto de Champiñones: Receta Fácil y Deliciosa para Disfrutar en Casa
Risotto de Champiñones
El risotto de champiñones es un plato clásico italiano que combina la cremosidad del arroz con el sabor único y terroso de los champiñones. A continuación, te presentamos una receta sencilla para que prepares este delicioso plato en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 300g de arroz Arborio
- 500g de champiñones frescos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 litro de caldo de verduras
- 150ml de vino blanco
- 60g de mantequilla
- 50g de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los champiñones
Lava los champiñones, sécalos con papel de cocina y córtalos en rodajas finas. En una sartén, derrite un poco de mantequilla a fuego medio y saltea los champiñones hasta que estén dorados. Resérvalos para más tarde.
Paso 2: Sofreír la cebolla y el ajo
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En una cazuela grande, derrite el resto de la mantequilla a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo, y sofríe hasta que estén transparentes.
Paso 3: Cocinar el arroz
Añade el arroz a la cazuela y revuelve para que se impregne con la mantequilla y los aromáticos. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se evapore el alcohol.
Paso 4: Agregar el caldo
Una vez que el vino se haya reducido, incorpora el caldo de verduras poco a poco, cucharón por cucharón, removiendo constantemente. Continúa añadiendo caldo a medida que el arroz lo vaya absorbiendo. Cocina por unos 18-20 minutos, o hasta que el arroz esté al dente.
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Paso 5: Incorporar los champiñones
Integra los champiñones salteados al risotto y remueve suavemente. Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 6: Servir
Retira la cazuela del fuego y agrega el queso parmesano. Mezcla bien y deja reposar por unos minutos antes de servir. Sirve el risotto de champiñones caliente y ¡disfruta!
¡Esperamos que disfrutes de esta exquisita receta de risotto de champiñones! ¡Buen provecho!
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