¡Deléitate con esta deliciosa receta de salsa holandesa para tus platos favoritos!

Ingredientes:

• 4 yemas de huevo
• 1 cucharada de agua fría
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/4 cucharadita de sal
• Pimienta negra al gusto
• 1 cucharadita de estragón fresco picado

La salsa holandesa es una salsa clásica de la cocina francesa que se caracteriza por su textura suave y su sabor a mantequilla. Aunque su nombre pueda llevar a confusión, esta salsa no es originaria de Holanda, sino que fue creada en Francia durante el siglo XIX.

La salsa holandesa es perfecta para acompañar platos de pescado, mariscos, verduras y huevos. Su elaboración puede parecer complicada, pero siguiendo los pasos adecuados se puede lograr una salsa deliciosa en poco tiempo.

Preparación:

1. En una olla pequeña, mezclar las yemas de huevo, el agua fría y el jugo de limón. Batir ligeramente con un batidor hasta que estén bien combinados.

2. Colocar la olla a fuego medio y seguir batiendo constantemente para evitar que las yemas se cocinen.

3. Cuando la mezcla comience a espesar, retirar del fuego y agregar la mantequilla derretida poco a poco, sin dejar de batir.

4. Volver a colocar la olla a fuego medio y seguir batiendo hasta que la salsa tenga una consistencia suave y espesa.

5. Agregar la sal, la pimienta negra y el estragón picado. Mezclar bien.

6. Una vez que la salsa esté lista, retirar del fuego y servir inmediatamente.

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Consejos:

• Es importante batir constantemente la salsa para evitar que las yemas se cocinen y se formen grumos.
• Si la salsa se corta o se espesa demasiado, se puede agregar un poco de agua fría y seguir batiendo hasta que recupere su consistencia.
• Se recomienda servir la salsa holandesa caliente, pero si es necesario se puede mantener caliente a fuego muy bajo o en un baño maría.
• Se puede añadir otras hierbas frescas como cebollín, perejil o eneldo para darle un toque de sabor extra.

Con esta receta, podrás preparar una deliciosa salsa holandesa en casa y sorprender a tus invitados con un toque de la cocina francesa. ¡Buen provecho!