Sushi casero: receta de Dragon Roll

Más allá del costo de matar los antojos de nuestro cuerpo, es importante saber cómo hacerlos en la comodidad de su hogar.

Seguimos ayudándote a ampliar tus conocimientos en la cocina, estamos de paseo por el continente asiático y en Japón haremos una estancia no tan corta, para aprender a hacer sushi casero, hoy es el turno de Rollo de dragón.

En la verdadera cocina japonesa, el sushi se prepara con arroz y pescado. De hecho, su nombre corresponde al arroz. Hay varios tipos como el nigiri sushi, el roll o el maki sushi.

La globalización ha llevado a que se incluyan ingredientes en este plato tradicional, como por ejemplo el aguacate y hasta el plátano al horno, lo cierto es que cuando vas a un restaurante japonés puedes ver muchas variedades y uno de los favoritos es rollo de dragón y hoy en canal Te mostramos cómo hacerlo con tus propias manos.

Comencemos a hacer esta receta en casa. Rollo de dragón.

Cómo hacer un rollo de dragón en casa

Sigue este paso a paso y haz Dragon Roll como un experto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
HORA DE COCINAR: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 

Ingredientes

por la sharia

• 300 gramos arroz para sushi
• cincuenta mililitros vinagre de arroz
• 750 mililitros de agua
• 1 cuchara. de sal
• cincuenta gramos de azúcar
• Jugo de lima

para el rollo

• 3 alga nori
• 10 camarón
• 1 TAZA harina de tempura
• 1 palta
• 1 pepino
• cincuenta gramos Hueva de salmón
• semillas de sésamo
• garbanzos
• Salsa de soja

Preparación paso a paso

preparación de la sharia

• Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada de sal, junto con el jugo de limón y reserva.
• Lava el arroz de sushi en un colador hasta que el agua salga clara.
• Añadir a una olla con 750 ml. con agua hirviendo y hervir durante 10 minutos hasta que el agua se reduzca.
• Cuando esté listo, extiéndelo en la sartén, con cuidado de no romper los granos, y enfríalo con un ventilador.
• Cuando se haya enfriado, añadimos el aliño que hemos preparado anteriormente y lo mezclamos con cuidado con una espátula.

rollo de dragón

• Para preparar las gambas en tempura, pélalas y déjales la cola a algunas porque las usaremos para hacer la cola de dragón.
• En un plato hondo, prepara la tempura según las instrucciones del paquete.
• Sumerja las gambas de una en una en la mezcla de tempura y fríalas en abundante aceite hasta que estén doradas. Reserva.
• Pelar y cortar el pepino en tiras largas y el aguacate, cortar la mitad en rodajas finas para decorar el resto en tiras largas.
• Coloque el alga nori sobre una estera cubierta con film transparente. Con las manos mojadas, coloca el shari encima y cubre toda la superficie.
• Voltea las algas con el arroz y por un lado comenzarás a enrollar, coloca las tiras de aguacate, las tiras de pepino y los camarones dejando una cola a cada lado.
• Enrolle con cuidado, aplicando una ligera presión sobre los rollos.
• Cubra la parte superior del rollo con las capas de aguacate y use la estera de bambú para colocar el rollo.
• Con la ayuda de una cucharadita, untar con cuidado las huevas de salmón o caballa y el sésamo sobre los rollitos.
• Muele el rollo para servir, córtalo con un cuchillo afilado.
• Para la presentación utilizaremos hojas de garbanzo para recrear el cuerpo del dragón.
• Y como complemento servimos con salsa de soja.

Recomendaciones para Dragon Roll

• Otro de los sabores más deliciosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en casa si no tienes un lugar cerca donde comprarla.
• Si lo desea, puede usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puede cubrir el rollo con salmón o aguacate. Todo depende de tus gustos.
• Es muy importante utilizar arroz para sushi, ya que nos dará la consistencia que necesitamos.
• El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10 puntos. Tenemos que asegurarnos de que sea un pescado de calidad y que no tenga parásitos como anisakis.

Cómo hacer tempura tú mismo

• Si no encuentra harina de tempura, simplemente mezcle 100 gr. harina de trigo común, 45 g. almidón de maíz del tipo almidón de maíz y 5 gr. levadura química en polvo.
• Puedes usar aceite de girasol o el que más te guste.
• Aquí hay otra receta de tempura que también podría funcionar.