Sushi casero: receta de Dragon Roll

Dragon Roll

Más allá del costo de matar los antojos de nuestro cuerpo, es importante saber cómo hacerlos en la comodidad de su hogar.

Seguimos ayudándote a ampliar tus conocimientos en la cocina, estamos de paseo por el continente asiático y en Japón haremos una estancia no tan corta, para aprender a hacer sushi casero, hoy es el turno de Rollo de dragón.

En la verdadera cocina japonesa, el sushi se prepara con arroz y pescado. De hecho, su nombre corresponde al arroz. Hay varios tipos como el nigiri sushi, el roll o el maki sushi.

La globalización ha llevado a que se incluyan ingredientes en este plato tradicional, como por ejemplo el aguacate y hasta el plátano al horno, lo cierto es que cuando vas a un restaurante japonés puedes ver muchas variedades y uno de los favoritos es rollo de dragón y hoy en canal Te mostramos cómo hacerlo con tus propias manos.

Comencemos a hacer esta receta en casa. Rollo de dragón.

Sushi Casero: Dragon BallSushi Casero: Dragon Ball

Índice
  1. Cómo hacer un rollo de dragón en casa
    1. Ingredientes
    2. Preparación paso a paso
  2. Recomendaciones para Dragon Roll
  3. Cómo hacer tempura tú mismo

Cómo hacer un rollo de dragón en casa

Sigue este paso a paso y haz Dragon Roll como un experto.

Tiempo de preparación: 30 minutos
HORA DE COCINAR: 40 minutos
Tiempo Total: 1 hora 10 minutos 

Ingredientes

por la sharia

  • 300 gramos arroz para sushi
  • cincuenta mililitros vinagre de arroz
  • 750 mililitros de agua
  • 1 cuchara. de sal
  • cincuenta gramos de azúcar
  • Jugo de lima

para el rollo

  • 3 alga nori
  • 10 camarón
  • 1 TAZA harina de tempura
  • 1 palta
  • 1 pepino
  • cincuenta gramos Hueva de salmón
  • semillas de sésamo
  • garbanzos
  • Salsa de soja

Preparación paso a paso

preparación de la sharia

  • Mezcla el vinagre, el azúcar y una cucharada de sal, junto con el jugo de limón y reserva.
  • Lava el arroz de sushi en un colador hasta que el agua salga clara.
  • Añadir a una olla con 750 ml. con agua hirviendo y hervir durante 10 minutos hasta que el agua se reduzca.
  • Cuando esté listo, extiéndelo en la sartén, con cuidado de no romper los granos, y enfríalo con un ventilador.
  • Cuando se haya enfriado, añadimos el aliño que hemos preparado anteriormente y lo mezclamos con cuidado con una espátula.

rollo de dragón

  • Para preparar las gambas en tempura, pélalas y déjales la cola a algunas porque las usaremos para hacer la cola de dragón.
  • En un plato hondo, prepara la tempura según las instrucciones del paquete.
  • Sumerja las gambas de una en una en la mezcla de tempura y fríalas en abundante aceite hasta que estén doradas. Reserva.
  • Pelar y cortar el pepino en tiras largas y el aguacate, cortar la mitad en rodajas finas para decorar el resto en tiras largas.
  • Coloque el alga nori sobre una estera cubierta con film transparente. Con las manos mojadas, coloca el shari encima y cubre toda la superficie.
  • Voltea las algas con el arroz y por un lado comenzarás a enrollar, coloca las tiras de aguacate, las tiras de pepino y los camarones dejando una cola a cada lado.
  • Enrolle con cuidado, aplicando una ligera presión sobre los rollos.
  • Cubra la parte superior del rollo con las capas de aguacate y use la estera de bambú para colocar el rollo.
  • Con la ayuda de una cucharadita, untar con cuidado las huevas de salmón o caballa y el sésamo sobre los rollitos.
  • Muele el rollo para servir, córtalo con un cuchillo afilado.
  • Para la presentación utilizaremos hojas de garbanzo para recrear el cuerpo del dragón.
  • Y como complemento servimos con salsa de soja.

Recomendaciones para Dragon Roll

  • Otro de los sabores más deliciosos de la comida japonesa es la salsa de anguila, con esta receta puedes aprender a hacerla en casa si no tienes un lugar cerca donde comprarla.
  • Si lo desea, puede usar semillas de sésamo tostadas para esta receta, o puede cubrir el rollo con salmón o aguacate. Todo depende de tus gustos.
  • Es muy importante utilizar arroz para sushi, ya que nos dará la consistencia que necesitamos.
  • El estado del pescado es fundamental para un sushi de 10 puntos. Tenemos que asegurarnos de que sea un pescado de calidad y que no tenga parásitos como anisakis.

Cómo hacer tempura tú mismo

  • Si no encuentra harina de tempura, simplemente mezcle 100 gr. harina de trigo común, 45 g. almidón de maíz del tipo almidón de maíz y 5 gr. levadura química en polvo.
  • Puedes usar aceite de girasol o el que más te guste.
  • Aquí hay otra receta de tempura que también podría funcionar.
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  1. Aisha Huerta dice:

    ¡No entiendo por qué el rollo de dragón necesita seguir la sharia! ¿Qué tiene que ver?

  2. Imala Hernando dice:

    Vaya, ¿alguien más piensa que el rollo de dragón es una abominación culinaria? #teamtradición

  3. Miranda Paniagua dice:

    ¿Quién necesita un rollo de dragón cuando puedes tener un rollo de unicornio? 🦄🍣

  4. Eñaut dice:

    No entiendo por qué alguien querría hacer sushi casero con dragones. ¡Es cruel!

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