Receta de empanadillas chinas de vegetales

En un bol añadimos la harina y la sal. Mezclar muy bien hasta incluir todos los ingredientes secos.

Abre un espacio en el medio de la harina para agregar agua poco a poco, mezcla con ayuda de una espátula y alterna: mezcla y agrega agua hasta obtener una masa con textura.

Agregue harina a la encimera de su cocina y extienda la masa para continuar amasando durante 10 minutos. La masa debe quedar completamente blanda y manejable. Lo lograrás amasando.

Haz una bola con la masa, guárdala en un tazón, cúbrela con una envoltura de plástico y colócala en el refrigerador durante 2 horas. En este momento tu masa se compactará.

Pasado este tiempo, extenderás tu masa y la colocarás sobre la encimera de la cocina. Estirarás muy bien hasta conseguir una masa muy fina, ligeramente más gruesa que una hoja de papel.

Con un cortador o un recipiente redondo afilado, cortaremos los discos de masa. Deben salir de 12 a 15 piezas.

Tomarás la maicena y la esparcirás por toda la superficie de los discos por ambos lados. reservarlos.

Tome la zanahoria y el calabacín, lávelos y rállelos. Me gusta darle esta forma para facilitar la cocción.

Lava bien los champiñones y córtalos en trozos pequeños. Haz lo mismo con el apio.

Picar el ajo y la cebolla en rodajas muy finas.

Limpiar los brotes de soja con suficiente agua y trocearlos.

Calentar una sartén con suficiente aceite y agregar el ajo, la cebolla y el jengibre. Freír un poco y luego agregar la zanahoria, el calabacín, el apio, los champiñones y las alubias.

Arregle con sal y pimienta, mezcle bien y cubra hasta que esté bien cocido durante 5 minutos. Una vez que esté listo, déjalo reposar hasta que se enfríe.

Coge cada disco de masa y pintarás los bordes con agua para que sirva de adhesivo al cerrar.

Colocar en el centro de cada disco, una porción del relleno, necesaria para que la masa no se rompa al hornearse.

Toma los bordes de los discos y únelos. Luego con los dedos presionarás los bordes y se harán unas formas, por lo que quedarán unos espacios hundidos por la presión que has hecho. Esta es la forma característica.

Para cocinar empanadillat tendremos una doble cocción.

Primero calentaremos una sartén y echaremos aceite y luego cerraremos cada empanadilje.

Luego calienta otra sartén y agrega agua, cuando esté caliente agrega cada empanadilla y tapa. Cocinaremos a fuego medio durante 8 minutos hasta que se absorba todo el agua y las patatas estén al vapor.

Los sacarás y estarán listos para servir.

¡Se acabó!