¡Aprende a hacer una deliciosa barbacoa de res en casa con esta receta fácil y sabrosa!

Receta de Barbacoa de Res

La barbacoa de res es un platillo tradicional mexicano, perfecto para reuniones familiares o fiestas. A continuación, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa receta.

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Ingredientes

• 2 kg de carne de res (preferiblemente en trozos de cabeza o cachete)
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• 4 hojas de laurel
• 1 rama de canela
• 4 chiles guajillo
• 2 chiles pasilla
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• 1 taza de agua

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Preparación

1. Prepara los chiles: quita las semillas y el tallo de los chiles guajillo y pasilla. Tuesta los chiles en un sartén caliente por unos minutos.
2. Hidrata los chiles: coloca los chiles en un tazón con agua caliente y déjalos reposar durante 15 minutos.
3. Cocina la carne: en una olla grande, coloca la carne de res, los dientes de ajo, la cebolla, las hojas de laurel, la canela, los chiles, el comino, la sal, la pimienta y el agua. Deja cocinar a fuego lento durante 4 horas o hasta que la carne esté suave y jugosa.
4. Deshebra la carne: retira la carne de la olla y deshebra con la ayuda de dos tenedores.
5. Sirve: disfruta la barbacoa de res acompañada de tortillas calientes, cebolla picada, limón y salsa al gusto. ¡Buen provecho!

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Tips

• Varía los chiles: puedes experimentar con otros tipos de chiles para darle un toque diferente a la barbacoa de res.
• Conserva el caldo: el caldo resultante de la cocción de la carne es delicioso y puede utilizarse como base para sopas o guisos.
• Acompañamientos: además de las tortillas, puedes servir la barbacoa de res con arroz, frijoles refritos y guacamole.