Cómo hacer arepa de perico venezolana

de emily velasquez Deja un comentario

hagamos uno arepa de perico deliciosa y muy venezolana. Te dejamos todos los detalles de su preparación en este paso a paso.

La arepa es la comida reina de Venezuela. Es sinónimo de tradición, costumbre y, sobre todo, hogar.. Los venezolanos pueden comer arepas para el desayuno, el almuerzo, la cena y hasta como entrada si son fritas y dulces.

La arepa de perico se prepara con un huevo relleno de verduras. de clásicos son los pimientos, los tomates y las cebollas, que se asan y luego se incorpora la proteína. Se hierven hasta que queden los huevos revueltos, muy cremosos y finos.

Sin más preámbulos, ¡comencemos!

receta de arepa de periquito

Prepara esta deliciosa arepa de perico, un clásico de la cocina venezolana.

palabras clave receta tradicional
Tiempo de preparación: 20 minutos
HORA DE COCINAR: 30 minutos
Tiempo Total: 50 minutos

Ingredientes

• 2 TOMATE
• 1 pimiento verde grande
• 2 cebolla mediana
• 8 huevo
• Sal y pimienta para probar
• 3 cucharada Del aceite de oliva
• 3 TAZAS harina de maíz precocida
• 3 TAZAS de agua
• Sal al gusto
• 1 cada mantequilla derretida

Preparación paso a paso

• Comienza la receta, coge la cebolla y córtala en cuadritos o en brunoise.
• Ahora, coge el pimiento verde, quítale las venas y córtalo también en cuadritos muy pequeños. Haz lo mismo con la cebolla. Reserva.
• Ahora pon la harina y la sal en un bol y mézclalos con una espátula.
• Luego agregue agua y mantequilla derretida. Con ayuda de manos previamente limpias, mezcla todo con movimientos lentos hasta obtener una masa suave y manejable.
• Si notas que hace falta más agua o harina, puedes añadir más. Debe quedar una masa compacta, pero muy blanda para que sea fácil de moldear.
• Caliente una sartén, plancha o parrilla a fuego medio y cubra con aceite.
• Ahora, tu masa y haz bolitas. El tamaño dependerá de tus gustos, te recomiendo que sea pequeño para que el resultado final quede con una capa crocante. Puede guiarse por las dimensiones de una pelota de golf.
• Una vez que hayas hecho todas las bolas de masa, aplana suavemente con ambas manos para obtener la forma característica de las arepas. Sabemos que este proceso requiere mucha práctica, pero te aseguramos que es fácil.
• Recomiendo hacer las arepas finas para que se cocinen más rápido y queden crocantes. Coloque las arepas en la sartén o sartén precalentada.
• Cocine durante 10 minutos por ambos lados. Cuando ves que nuestra arepa tiene algún tipo de “cáscara o corteza”, le das la vuelta. Repita este paso para el otro lado. Puedes ver más detalles sobre cómo se hacen las arepas aquí.
• Para el relleno, calentar una sartén con aceite y sofreír la cebolla junto con el pimentón. Luego agrega los tomates. Mezclar muy bien hasta que quede como una salsa.
• Agrega los huevos, sal y pimienta al gusto. Revuelva y cocine hasta que esté cocido.
• Para rellenar las arepas, ábrelas con cuidado con un cuchillo de mesa. Puedes untarlo con mantequilla, que es una tradición en Venezuela.
• Rellena con periquitos, o puedes disfrutarlos por separado.
• ¡Disfrutar!

Consejos para tu arepa de perico

• Las verduras clásicas para agregar a esta arepa son la cebolla, el pimentón y el tomate.
• Algunas personas agregan apio, cebollino, champiñones o perejil.
• Algunos también agregan jamón cocido o tocino.
• Las acompañamos con queso blanco o kačkavall.

Otros rellenos de arepa

• Pelúa (carne picada con queso de cabra)
• Domino (frijoles negros con queso blanco)
• Pabellón (sin arroz)
• Rumbera (Pernil o cerdo asado con queso kačkavall)
• "Rompe el colchón" (gambas, calamares y "pepitonas")
• Llanera (Carne asada, tomate, aguacate y queso guyanés).