Deliciosos tacos de canasta: una receta tradicional para sorprender a todos

Ingredientes

• 1 kg de masa de maíz
• 1 taza de agua
• 1 cucharada de sal
• 1/2 kg de manteca de cerdo
• 1/2 kg de frijoles refritos
• 1 cebolla picada
• 1 manojo de cilantro picado
• 1 taza de salsa verde
• 1 taza de salsa roja
• Limones

Preparación

Para hacer unos deliciosos tacos de canasta, sigue los siguientes pasos:

Paso 1: Preparar la masa

En un recipiente grande, mezcla la masa de maíz con el agua y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea. Si la masa está muy seca, agrega un poco más de agua. Si está muy pegajosa, agrega un poco más de harina de maíz. Deja reposar la masa por 10 minutos.

Paso 2: Hacer las tortillas

Con la masa, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf. Con un rodillo, aplana cada bolita para formar tortillas delgadas y redondas.

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Paso 3: Rellenar las tortillas

En una sartén grande, calienta la manteca de cerdo a fuego medio. Coloca una tortilla en la sartén y agrega una cucharada de frijoles refritos, una pizca de cebolla y una pizca de cilantro en el centro de la tortilla. Dobla la tortilla por la mitad, formando una media luna, y presiona los bordes para sellarla. Repite este proceso con todas las tortillas.

Paso 4: Cocinar los tacos

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En la misma sartén, fríe los tacos por ambos lados hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidos, colócalos en una canasta o un recipiente cubierto con un paño para mantenerlos calientes y suaves.

Servir

Sirve los tacos de canasta calientes y acompáñalos con salsa verde, salsa roja y limones. Puedes agregar más cebolla y cilantro picado encima si lo deseas. También puedes servirlos con una guarnición de rábanos, pepinos y zanahorias encurtidos.

Consejos

• Para una opción vegetariana, puedes reemplazar la manteca de cerdo con aceite vegetal y los frijoles refritos con papas cocidas y machacadas.
• Puedes agregar diferentes rellenos a los tacos de canasta, como pollo deshebrado, carne de res o queso.
• Si no tienes una canasta para mantener los tacos calientes, puedes envolverlos en un paño de cocina limpio y colocarlos en un recipiente cubierto con una tapa.
• Para una versión más saludable, puedes hornear los tacos en lugar de freírlos. Colócalos en una bandeja para hornear y hornea a 200°C por 10 minutos por cada lado.

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Con esta receta, podrás disfrutar de unos deliciosos tacos de canasta caseros, perfectos para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!