Deliciosa salsa carbonara casera: la receta perfecta para sorprender a tu paladar

Ingredientes:

• 500g de pasta (preferiblemente espagueti)
• 200g de panceta o bacon en tiras
• 4 huevos
• 200g de queso parmesano rallado
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/4 taza de vino blanco
• 1/4 taza de crema de leche
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva para cocinar

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Preparación:

1. En una olla grande, cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
2. Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Saltear hasta que estén dorados.
3. Agregar la panceta o bacon en tiras y cocinar hasta que esté crujiente.
4. En un tazón aparte, batir los huevos junto con el queso parmesano rallado y la crema de leche.
5. Cuando la pasta esté lista, escurrir y añadir a la sartén con la panceta y la cebolla. Revolver bien.
6. Retirar la sartén del fuego y agregar la mezcla de huevos, queso y crema de leche. Revolver rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta.
7. Agregar el vino blanco y seguir revolviendo hasta que la salsa esté bien incorporada.
8. Servir caliente y espolvorear con un poco más de queso parmesano rallado y pimienta al gusto.

Consejos:

• Es importante revolver constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado y se formen grumos.
• Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco más de crema de leche o incluso un poco de leche.
• Si no tienes vino blanco, puedes reemplazarlo con caldo de pollo o simplemente omitirlo.
• Para una versión vegetariana, puedes sustituir la panceta o bacon por champiñones o tofu en tiras.
• Esta salsa también puede ser utilizada como acompañamiento para carnes o vegetales asados.

¡Buen provecho!

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