Deliciosa salsa carbonara casera: la receta perfecta para sorprender a tu paladar
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Ingredientes:
- 500g de pasta (preferiblemente espagueti)
- 200g de panceta o bacon en tiras
- 4 huevos
- 200g de queso parmesano rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de vino blanco
- 1/4 taza de crema de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
Preparación:
- En una olla grande, cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
- Mientras tanto, en una sartén, calentar un poco de aceite de oliva y añadir la cebolla y el ajo picados. Saltear hasta que estén dorados.
- Agregar la panceta o bacon en tiras y cocinar hasta que esté crujiente.
- En un tazón aparte, batir los huevos junto con el queso parmesano rallado y la crema de leche.
- Cuando la pasta esté lista, escurrir y añadir a la sartén con la panceta y la cebolla. Revolver bien.
- Retirar la sartén del fuego y agregar la mezcla de huevos, queso y crema de leche. Revolver rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual de la pasta.
- Agregar el vino blanco y seguir revolviendo hasta que la salsa esté bien incorporada.
- Servir caliente y espolvorear con un poco más de queso parmesano rallado y pimienta al gusto.
Consejos:
- Es importante revolver constantemente para evitar que los huevos se cocinen demasiado y se formen grumos.
- Si prefieres una salsa más cremosa, puedes añadir un poco más de crema de leche o incluso un poco de leche.
- Si no tienes vino blanco, puedes reemplazarlo con caldo de pollo o simplemente omitirlo.
- Para una versión vegetariana, puedes sustituir la panceta o bacon por champiñones o tofu en tiras.
- Esta salsa también puede ser utilizada como acompañamiento para carnes o vegetales asados.
¡Buen provecho!
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