Delicioso ajo blanco: la receta tradicional que debes probar hoy mismo

Deliciosa receta de ajo blanco

El ajo blanco es una sopa fría muy popular en la gastronomía española, especialmente en las regiones del sur. Esta receta refrescante es perfecta para los días calurosos y se prepara con ingredientes sencillos y saludables.

Ingredientes:

• 200g de almendras crudas sin piel
• 2 dientes de ajo
• 1 litro de agua bien fría
• 100ml de aceite de oliva virgen extra
• 50g de miga de pan
• 45ml de vinagre de vino blanco
• Sal al gusto

Preparación:

1. Remojar las almendras

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   En un recipiente, remojar las almendras en agua durante 8 horas o dejarlas en remojo durante toda la noche.

2. Preparar la sopa

   Escurrir las almendras y colocarlas en la licuadora junto con el ajo, la miga de pan y un poco de agua. Triturar hasta obtener una pasta fina y suave.

3. Emulsionar el ajo blanco

   Agregar lentamente el aceite de oliva virgen extra y el vinagre de vino blanco a la mezcla de almendras, continuando batiendo hasta que la sopa esté bien emulsionada.
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   Refrigerar y servir

   Una vez emulsionado, añadir el resto del agua fría y sal al gusto. Refrigerar la sopa durante al menos 2 horas antes de servir. Se puede decorar con uvas o almendras picadas.

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¡Disfruta de este plato tradicional y refrescante en cualquier ocasión!