Deliciosas y nutritivas: La mejor receta de lentejas para sorprender a tu paladar

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Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria cortada en cubos
• 1 papa cortada en cubos
• 1 tomate picado
• 1 pimiento verde picado
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas de caldo de verduras o agua
• Aceite de oliva
• Perejil picado para decorar

Preparación:

En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríelos hasta que estén transparentes.

Añade el tomate, el pimiento verde, la zanahoria y la papa. Saltea por unos minutos hasta que las verduras estén un poco suaves.

Ahora es el momento de agregar las lentejas. Asegúrate de enjuagarlas previamente y quitar cualquier piedrita o impureza que puedan tener. Revuelve bien con las verduras.

Añade las hojas de laurel, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta al gusto. Mezcla todo y deja que se cocine por unos minutos.

Una vez que las lentejas estén bien mezcladas con las verduras y las especias, agrega el caldo de verduras o agua. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo.

Tapa la olla y deja que las lentejas se cocinen por unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurarte de que no se peguen al fondo de la olla. Si es necesario, agrega un poco más de caldo o agua para mantener la consistencia deseada.

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Una vez que las lentejas estén suaves y el caldo se haya reducido, retira la olla del fuego y deja que se enfríe por unos minutos.

Sirve las lentejas en un plato y decora con perejil picado. Puedes acompañarlas con arroz blanco, pan o cualquier otro acompañamiento de tu elección.

Tips:

• Para darle un toque extra de sabor, puedes agregar un trozo de chorizo o jamón serrano a la olla mientras se cocinan las lentejas.
• Si prefieres una consistencia más espesa, puedes triturar un poco de las lentejas con una licuadora o procesador de alimentos y agregarlas de nuevo a la olla.
• Esta receta es perfecta para hacer en grandes cantidades y congelar en porciones individuales para tener comidas rápidas y saludables durante la semana.

¡Buen provecho!