Deliciosa receta de humita: ¡Un clásico latinoamericano que no puedes dejar de probar!

La humita es un plato típico de varios países de Latinoamérica, entre ellos Argentina, Chile, Ecuador y Perú. Se trata de una deliciosa preparación a base de choclo o maíz tierno, que puede ser servida como acompañamiento o como plato principal. A continuación, te enseñamos cómo preparar una humita tradicional de forma sencilla y con un toque especial.

Ingredientes:

• 8 choclos tiernos
• 1 cebolla picada en cubos
• 1 pimiento rojo picado en cubos
• 1 pimiento verde picado en cubos
• 1 tomate picado en cubos
• 100g de queso fresco rallado
• 100g de queso mozzarella rallado
• 1 cucharada de azúcar
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva

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Preparación:

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Para comenzar, desgrana los choclos y reserva los granos en un recipiente. En una olla, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y los pimientos hasta que estén suaves. Luego, agrega el tomate y cocina por unos minutos más.

A continuación, añade los granos de choclo y mezcla bien con los vegetales. Agrega una cucharada de azúcar y sigue cocinando a fuego medio hasta que el choclo esté tierno. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua para ayudar a cocinar.

Una vez que el choclo esté cocido, retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, con la ayuda de una licuadora o procesador de alimentos, tritura la mezcla hasta obtener una consistencia homogénea. Vuelve a colocar la olla en el fuego y cocina a fuego bajo por unos minutos más, para que se espese un poco.

Por último, incorpora los quesos rallados y mezcla hasta que se derritan y se integren por completo. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y retira la olla del fuego.

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Consejo:

Puedes agregar un poco de ají molido o chile picante a la mezcla para darle un toque de picante a tu humita.

Sirve la humita caliente en platos individuales y decora con un poco de queso rallado y una hojita de perejil. Puedes acompañarla con arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!