Receta tradicional de locro: cómo cocinar este delicioso plato típico

El locro es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que varía según los países y regiones. A continuación, te presentamos una receta deliciosa para preparar un locro argentino.

Ingredientes

• 500g de maíz blanco
• 500g de porotos (alubias) blancos
• 1kg de carne de cerdo
• 1kg de carne de vaca
• 3 chorizos
• 2 cebollas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1kg de calabaza
• 4 papas
• Sal al gusto
• Comino al gusto
• Pimentón al gusto
• 2 hojas de laurel

Preparación

1. Remojar el maíz y los porotos en agua durante al menos 8 horas.
2. Cocinar la carne en una olla con agua, sal y las hojas de laurel hasta que esté tierna. Luego, cortarla en trozos.
3. En una olla grande, rehogar la cebolla y los pimientos picados en aceite caliente.
4. Agregar el maíz, los porotos y las carnes cortadas en trozos a la olla, junto con el caldo de cocción de la carne.
5. Añadir la calabaza cortada en cubos, las papas peladas y cortadas, los chorizos cortados en rodajas y condimentar con sal, comino y pimentón al gusto.
6. Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén tiernos y se forme una preparación espesa.

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Servir

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El locro argentino se sirve caliente, ¡disfruta este delicioso platillo tradicional!