Receta tradicional de locro: cómo cocinar este delicioso plato típico
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El locro es un plato tradicional de la gastronomía latinoamericana que varía según los países y regiones. A continuación, te presentamos una receta deliciosa para preparar un locro argentino.
Índice
Ingredientes
- 500g de maíz blanco
- 500g de porotos (alubias) blancos
- 1kg de carne de cerdo
- 1kg de carne de vaca
- 3 chorizos
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1kg de calabaza
- 4 papas
- Sal al gusto
- Comino al gusto
- Pimentón al gusto
- 2 hojas de laurel
Preparación
- Remojar el maíz y los porotos en agua durante al menos 8 horas.
- Cocinar la carne en una olla con agua, sal y las hojas de laurel hasta que esté tierna. Luego, cortarla en trozos.
- En una olla grande, rehogar la cebolla y los pimientos picados en aceite caliente.
- Agregar el maíz, los porotos y las carnes cortadas en trozos a la olla, junto con el caldo de cocción de la carne.
- Añadir la calabaza cortada en cubos, las papas peladas y cortadas, los chorizos cortados en rodajas y condimentar con sal, comino y pimentón al gusto.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo ocasionalmente, hasta que todos los ingredientes estén tiernos y se forme una preparación espesa.
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Servir
El locro argentino se sirve caliente, ¡disfruta este delicioso platillo tradicional!
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